第197章（2 / 2）

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，她领着酒楼的大家准备祭灶的一应物品。

民以食为天，酒楼是做吃食生意的，祭灶更是头等要事。

相传，小年第二日，灶王菩萨要向玉皇大帝汇报一年的“工作”和所见所闻，诸如这一家人是不是乱倒饭菜啦、是不是不爱惜烟火等等。若是祭灶不好，不得灶王菩萨美言两句，接下来这年的生意还怎么做得下去？！

也许是因为新衣美食都唾手可得，后世的年味总是淡薄。但因为穿越以后，小到做灶糖、蒸年糕，大到粉刷墙壁，糊窗花万事万物都要史如意亲力亲为。

酒楼里一天比一天变了样，人对过年的期待也慢慢攒得浓厚。

史如意在灶台附近贴上灶神画像，旁边便是灶王奶奶。传统有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，但史如意置若罔闻，酒楼众人对此更是毫无意见。

灶旁供两节甘蔗，甘蔗头要完整保留下来，寓意为“节节高”和“金榜题名”。

云佑虽然不在，史如意还是诚心诚意替他拜了两下。

桌上祭灶的吃食繁多，有煮得烂熟的猪头双鱼，十二色的灶祭果，红球、白球、麻球、油果、寸金糖、脚骨糖、白交切、黑交切等。

胶牙饧就是糖瓜，麦芽制成，柑子一般大小，黏性十足，沾到手上甩也甩不掉。大人喜欢让小孩子咬胶牙饧来练牙口，深信若牙齿久用不掉，人就能活得长年百岁，听着也似有几分道理。

这些供品讲究甚多，让人晕头转向，史如意自个儿都弄不清

若是在安阳，自有梁翁和罗娘子为她准备，但留居京城，少不得要偷些懒，在外头铺子买回来便是了。

黄昏时分，翠丫怀抱一只鸡，一脸茫然地跪在灶爷像前。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为“鸡”，而称为“马”若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。

焚烧香表后，屋内已然香烟缭绕，满是神秘色彩。

史如意忍着笑念完祷词，执酒浇鸡头，若鸡扑楞有声，说明灶王菩萨已经领情，明儿会在玉皇大帝面前多奏好事。

香菱小步凑过来，悄悄问史如意，忧愁道：“这鸡都不肯吱声，灶王菩萨不领情可咋办？”

上有政策，下有对策。

史如意让香菱用手指拈一块黏稠的糖瓜和糕，分别抹在灶王爷和灶王奶奶嘴上，笑眯眯道：“不要紧，吃点甜的下去，嘴巴不就像抹了蜜麽？俗话说‘拿人手短，吃人嘴软’，便是灶王菩萨也逃不出这个理。”

香菱偷摸着做完坏事，净手回来，还是很忧愁，“那要是灶王菩萨牙齿都被黏住了，张不开嘴可怎么办呢？”

史如意笑倒。

磕头祭灶完毕，开始享用祭灶的糖饼吃食。

光是那道羊方藏鱼，就费了史如意一下午的功夫。古法取材十分讲究，夏秋季用羯羊配鲫鱼，冬春季用阉过的牝羊配鳜鱼，要的就是那份原汁原味的香。

先将羊肉炖制断生，整修成正方的大块，侧面割开一个口子，鱼肉腌制后塞入其中，倒入酱汁同烹。

出锅时，羊肉烧得极为酥烂味香，内鱼肉鲜嫩，鱼羊味道相得益彰，这才合成一个“鲜”字。