第118章（2 / 2）

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意促狭地笑看罗娘子一眼，念她面皮薄，并不出声调侃。罗娘子却领悟到她目光暗含的意思，脸“腾”一下地红了。

看看日头，也差不多该到夜市出摊的时间了，史如意伸个懒腰起身，到后院去看香菱准备得如何了。

史如意爷爷曾是国宴大厨，有时正经说起话来，颇能唬人。

爷爷说这做菜也是一门艺术，一盘精美的菜肴，既惊艳了味蕾，也是视觉的无上享受。

人间滚烫的烟火气，自锅中升腾而起，水流声、切菜声、油锅滋啦声，热热闹闹柴米油盐作涂料，锅铲便是厨子的笔，好的厨子，会在盘中作画。

从一个人做的吃食，能看出这个人的品性如何。

她那时拉着爷爷的大手，仰着头，连声追问，道：“爷爷，爷爷，那你看我是什么品性？”

她爷爷乐不可支地笑了半天，才摸摸史如意的头，回她道：“你啊，你是个闲不住的，脑子里想法多，最喜欢尝试那些新花样管它搭不搭配，先试一轮才知道。”

史如意觉着她爷爷这话有理，如她娘亲温妈妈，为人和善，做菜也清淡。

她们自个儿在大厨房用膳，温妈妈有时割一把韭菜炒鸡子，只下盐米和菜油，呈出来绿黄分明的一碟，如见那油菜花田，清淡又不失其味。

梁婆婆尤好面食，自个儿也做得一手好面，三鲜面、丝鸡面、猪羊庵生面、笋泼肉面每日换着花样，梁翁说她是“换汤不换药”，吃这么多年也不见腻。

香菱在乡野农户长大，她家里穷，养不起这么多孩子，把香菱卖给牙婆子，指望她自个儿去搏一搏生路。

听香菱说她娘做腌食有一手，香菱似是继承了天赋，自个儿琢磨着做，也做得有模有样。

拿来送白粥的几样小菜，萝卜丝和瓜皮，她腌的比史如意腌的还好，嚼起来脆爽，咸中带甜，透着一股乡野的清香。

她们常在西市上逛，夜市卖啥的都有，就是没人卖酸嘢。

酸嘢是拿米醋加砂糖腌的新鲜瓜果，夏日里头最是开胃消暑，那股子奇异的酸香，尝过一遍就难忘。

用餐前来两块酸嘢，开胃。大鱼大肉后吃点酸嘢，解腻。吃酒后来点酸嘢，提神醒酒。小儿把酸嘢当零嘴，过瘾解馋有人为此特地胡诌了几句打油诗，诗曰：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”

香菱这几年下来，手头也攒了些银两，她动了心思，和如意这么一说，如意也支持。隔天就去石英那儿订了个板车，板车上用木架子隔着，罐子放上去，不会倒。

做酸嘢的果蔬有讲究，选料的精华都在一个“生”字上。熟透的果蔬，腌制后会变软，少了那生脆的感觉，反而不美。

藕有红白两种，清脆甜爽，取嫩生的部分，剥去薄皮，以酸梅白糖腌之，唤作梅藕。

将熟的青皮李子，用木夹板夹裂，方便入味，腌制后的李果，青涩的皮会渐渐变黄，酸中带甜，吃着满嘴生津。

还有那鲜嫩的萝卜，切了片，在糖水中煮沸，凉后倒入白醋搅匀。用竹筷夹起一片，晃晃悠悠，雪白的片中带一点辣椒的红，如美人白面胭脂。

日落黄昏，香菱和史如意推了板车出来，到夜市上叫卖。