第106章（1 / 2）

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小水：“熟油是什么？”

苏禾微微一顿，解释道：“就是热油呀，炸过丸子的油就可以，平常若是不炸丸子，可以把油放在锅里热一热，微微冒小泡就可以了，太热的话会把面粉烫糊的。”

她懂了，就是用过一次的油呀。

做好油酥后，面也在油里醒好了，拿出一块面剂，均匀的擀平。

“这里的面剂子不要擀的太薄了，不然鸡蛋浇进去会露出来，那样就不好看了。”

等面剂擀薄，就可以把油酥摸上去了，只摸中间那一点儿，四周留出空挡来，以便后续折叠。

苏禾解释说：“折成这样就好了，后面还要醒发一次，因现在天凉，直接做的话面会缩回去，天热时就不用等着这一步，折好就可以直接擀了。”

“那也是擀的厚一点儿吗？”

“对的，也不要擀太薄，后面还要往里加鸡蛋呢。”

小水左右翻看了半天，也没太理解苏禾说的往里加鸡蛋是啥意思，往饼里面加吗？不都是倒在外面吗？

她也不是专业的，也不太敢发表自己的意见，只看着苏禾的动作，才了然。

原来加鸡蛋是这么个意思呀。

擀好的薄饼铺在刷了油的锅底上，随着热度上来，饼鼓起一个大泡，就见苏禾利索的用筷子挑破大泡，把鸡蛋倒灌进饼内。

“原来是这样！”她惊喜道：“这也太神奇了吧！”

“是吧，上面抹上甜面酱，卷上土豆丝什么的，味道会更好，不过现在也很好了，尝尝？”

苏禾把手里的鸡蛋灌饼递过去，又连续做了几个，给每个人都分了一个，当然，她肯定也得吃一个。

其实她很久没吃过鸡蛋灌饼了，当熟悉的味道再次回到口腔，一种难以言喻的幸福感油然而起。

“好吃！”小水发出满足的喟叹：“太好吃了。”

虽然她不知道苏禾嘴里说的甜面酱是什么，不过她猜肯定也很好吃，毕竟有鸡蛋灌饼在前，就算是苏禾告诉她地上的土好吃，她也会毫不犹豫的吃下去。

“那……我单卖这个的话，会不会有人不喜欢？”她想到出摊，又有点犹豫。

鸡蛋灌饼虽然好吃，可总感觉缺了点什么。

“不会呀。”苏禾歪头：“小水姐怎么会这么想？”

“也没有，我就是怕，毕竟我也没卖过这些，若是卖不出去，岂不是亏本了。”

张翠花劝说道：“就算你不相信自己，也得相信禾禾的手艺啊。”

也是，小水点头，无意识的又啃了一口鸡蛋灌饼。

煎的焦酥的饼夹着香软的鸡蛋，就算没有任何调味料，也香的人无法自拔。

“禾禾，那个甜面酱是啥？也能教教我吗？”

“行呀，其实就是黄豆酱，把豆子滤掉，里面又兑了水和糖，只是我自己想出来的法子，也没什么教不教的。”

“哎呀，这个我咋没想到呢。”张翠花一拍脑袋：“我家还有年前酿的豆酱，等着啊，我去给你拿来。”

张翠花酿的豆酱比李春花酿的还要细腻一些，不似李春花的整豆，这个的黄豆基本上都被碾压成小颗粒。

苏禾用筷子沾了沾唇，也不咸，是直接能用的程度了。

“婶儿，你这豆酱卖不卖呀？”

“什么卖不卖的，你想要直接拿走便是了，若是喜欢，等回头婶儿再给你做。”

“那敢情好呀，那我就提前谢过婶子了。”

免费的东西不要白不要，再说她还教小水鸡蛋灌饼了呢，也不算白嫖。

“小水姐姐，你卖的时候可以在饼里卷一些东西呀，这样就不会没味道了。”苏禾教她：“就这样，把菜放在饼外面，

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