第183章（2 / 2）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

了尹遥的房间，兴高采烈道：“尹姐姐，我都准备好啦，你今晚要教我做什么吃食啊？”

尹遥见他一提起?来厨艺，便两眼放光、求知若渴的样子，不禁笑?道：“走，咱们去厨房！”

杜昭早就将圈椅连同上面的软垫一道儿，给她搬到了厨房，这会儿罗珊娜又把她搀了过去，胡大郎殷勤地倒了杯水递过去，在三个人的“服侍”下，尹遥舒舒服服地安顿了下来。

她朝罗珊娜和杜昭挥了挥手：“你们忙你们的去吧，我跟大郎在这儿就行了。”

罗珊娜嘴里说?着要陪她，实际上最?不耐烦下厨之事，一听这话?立刻溜之大吉：“那我先走啦，有事儿再喊我。”

杜昭却没走，而是去了另一排灶眼处：“前几日听陆娘子说?，她这灶的火似乎有些不够旺，我瞧瞧怎么回事儿……”

尹遥也没管他，闻了闻厨房里飘满的香醇豆香，朝胡大郎笑?道：“方?才?我跟你说?的豆浆，你已准备好了吧？”

胡大郎点点头，朝着锅里正微微沸腾的液体指了指：“今日来不及泡豆子，我便按尹姐姐说?的，去豆腐铺买了些刚磨好的。”

他又盛起?一勺儿给尹遥看：“我买时豆渣已滤去了，只是磨豆子时加的水多，不够浓稠，我回来又自个儿煮了会儿，你看这样儿成吗？”

尹遥坐的这个位置，恰好是灶台和案板侧面的走道上，软垫铺得又厚，可以?很方?便地瞧见灶台和案板处的情?况。

她看了看胡大郎手中来回晃动的勺子：“嗯，不错，这豆浆够浓稠了，先盛出?来吧。”

胡大郎将煮好的豆浆盛出?略微晾凉，尹遥又道：“我今儿便是要教你，做两道以?豆浆为原料的吃食。这两道吃食虽然味道各有不同，不过原理却是差不多的。”

其中第一道，便是口感细腻清爽的冰豆花。

去岁扬州道叛乱时，尹遥便曾用石膏代替卤水制成豆腐，还靠这个赚了一桶金。

如今虽然叛乱早已平息，卤水也早已随着盐运恢复了运输，不过若是要制作嫩豆花儿，仍是以?石膏为凝固剂更加合适。

胡大郎下午已从药铺买好了炮制好的石膏，也就是凝水石，又请店家磨成了细粉。

在尹遥的指挥下，将半包凝水石粉撒入一个盆子里，再加入少?许生粉，倒入半碗开水搅拌均匀，确保里面没有任何颗粒。

让胡大郎把豆浆盆子端过来，尹遥略微摸了摸，这会儿煮好的豆浆仍是烫手的状态，按照她的经验来判断，应是在七八十度左右，正好拿来点浆。