第139章（2 / 2）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

，正将一条已提前?煮好的肘花切成薄片，再转圈儿摆在盘子中。

这道菜名为“缠丝肉”，亦是胡家店的招牌特色。尹遥之前?尝过，与现代的卤肘花做法很像，是将豕前?肘去骨后?，以棉线捆扎成圆柱形，再下入卤水中以低温卤泡，最后?晾凉切片。

在上桌前?，还会浇上以酱油、香醋、蒜末、茱萸末调制成的酱料，味道咸鲜酸辣，最适合作为宴席的头道开胃菜。

同胡娘子又?聊了两句，尹遥回?到自个?儿的灶台，将蒸锅掀开，端出一碗碗蒸好的肉团，撒上少许熟的咸鸡子黄，再撒少许葱花，便是鲜嫩美味的清蒸狮子头。

随着前?院儿的一声开席，十数道美味佳肴陆续被端到席上，宾客们觥筹交错之间，又?为这场婚宴掀起了另一个?高潮。

正餐端了上去，尹遥还在继续烹制她的餐后?甜品。

今日她要做的是水晶龙凤糕，这道糕饼是沈记铺子之前?的租客，也就是盛记糕饼铺的招牌，当日尹遥前?去看铺时?，曾经品尝过，觉得味道很是不错。

她后?来也自个?儿研究过，如今做起来不仅能模仿个?七七八八，味道上甚至还略胜一筹。

将糯米粉加水和成柔软的米团，轻轻擀成薄饼后?，再铺一层擀薄的枣泥，如此?反复数次后?，便成了一块儿红白交叠的饼胚。

她取出一个?木模具，压在这叠好的饼胚上，整合成漂亮的枣花形，再倒扣在铺好了笼布的蒸笼上，最上层轻轻按上一颗圆润饱满的红枣。

余光撇到身旁过来个?人影，尹遥直起身子一瞧，却是多日不见的胡大?郎。

只见他方从前?厅上菜回?来，这会儿正目不转睛地盯着尹遥操作。

自古庖厨一道，向来是师徒传承，若他人烹制之时?在旁偷看，实是有些偷师的嫌疑，轻则挨顿打骂，重?了被逐出去也不无可能。

一看尹遥回?头儿，他明显有些紧张：“尹姐姐，我……”

尹遥倒是没怎么把这规矩放在心上，再说她方才也不过是制备些糕饼，没什么怕人偷学的，便无所谓地摇摇头，笑道：“没事儿。对了，你之前?是不是说快学笼锅了？”

见对方点点头，尹遥恍然：难怪会站在这儿看得目不转睛呢。

笼锅也即蒸制之法，胡大?郎之前?面?试时?曾说过，他师父过世前?，本是要教他这部分的，只不过后?来一番变故，也就没什么机会学了……

尹遥跟他略聊了几句，又?瞧见他脸上略带了点儿伤，不由疑道：“你这是怎么了？”

胡大?郎如今却不复之前?那般委屈神色，只满不在乎擦了擦，笑道：“前?几日跟二郎打了一架。”

胡二郎正在附近转悠，听到这话便走过来，一把拦住胡大?郎的肩膀，又?朝尹遥笑道：“尹姐姐你不知道，阿兄挨了我顿打，却没跟我阿娘告状呢。”

胡大?郎一推他：“什么叫挨了你顿打，我也揍你了好吧？”

胡二郎撇了撇嘴：“就你那点子力气，跟猫挠也差不多。”