第139章（1 / 2）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

婚礼宣告结束，可这前?院儿的夜宴才正式拉开帷幕。

自古婚姻乃是结两姓之好，今日除了许费两家的族中亲眷、世交好友外，因着许翁乃是坊正，连坊中有头有脸的街坊们，都来了不少观礼的。

许家在前?院儿专门置了二十张食桌招待宾客，又?请了尹遥主持操办。

以往尹遥在别家帮忙时?，只是做做厨娘，烹饪其中几道菜肴罢了。

这回?因着许家信任，便全权托付给她，只是沈记如今人手不足，操办不了如此?大?规模的，她想了想便拉上了胡娘子，一道儿合作操持。

胡家店内有十余张桌子，规模跟如今的沈记差不多，店内的人手却比沈记要略多些。

除了店主胡娘子外，还有两个?厨子、一个?伙计，再加上店里帮忙的胡二郎、以及前?阵子新来的胡大?朗，算下来共有六个?人。

再加上沈记如今的四人，以及晚班兼职的方二郎，还有一些许家叫来帮忙的族人，林林总总倒也凑了二十余人，便足够操办一场婚宴了。

尹遥和罗珊娜快步回?了后?院儿，今日宾客众多，许家的厨房自然不够用，便在后?院中专门又?搭了几个?临时?灶台。

“舅母，如何了？”尹遥走到陆娘子身侧，看了眼?锅里正炖着的紫苏焖鸭。

陆娘子笑道：“就快好啦，正在收汁儿呢。喏，另外一锅的丁香排骨也做好了，等下我便装盘。”

尹遥应了一声，回?到了自个?儿的灶台前?。

案板上是一个?木盆，盆子里放的是她方才调好的肉馅儿，是以豕肉末、香菇丁、莲藕丁、、马蹄丁姜末混合在一起，佐以粗盐、饴糖、米酒、蛋清，搅拌上劲儿的。

经过她去前?院儿帮忙同牢礼的工夫，这肉馅儿已是腌制入味。

出一块儿肉馅儿，轻轻团成拳头大?的球形，双手反复拍打至表面?光滑，放入开水锅中煮至定型后?捞出。

她又?从一旁拿出一摞小?碗，在每个?中都铺上几片洗净的芸薹叶，将煮好的肉球摆在芸薹叶上面?，再淋入少许事先?备好的高汤。

将小?碗挨个?放入蒸笼，待蒸锅上汽后?上锅大?火开蒸，随着锅中水开，阵阵浓浓的肉香味儿，伴着莲藕、马蹄的清香，飘散了出来。

灶上还有另一个?蒸笼，尹遥方才出去之前?便已上汽开蒸，她看了眼?案旁带来的那座水钟，其中的水刚好滴尽，时?辰应当正好儿，便一把掀开盖子。

片刻后?蒸汽散去，只见里面?亦是一个?个?的小?碗，碗中是亮黄的鸡子羹，鸡子羹表面?还有一个?个?朝上开口的河蚬，露出里面?鲜嫩的蚬肉，散发出阵阵鲜香。

尹遥戴好手套，将鸡子羹一碗碗端出来，这鸡子羹蒸得极为鲜嫩，轻轻一晃便似要破一般，瞧着诱人极了！

挨个?儿朝碗中点入几滴酱油及胡麻油，再撒上一小?撮葱花，便是一道鲜美的河蚬鸡子羹了。

将鸡子羹放到一边儿，尹遥又?开始往蒸笼里面?放入一碗碗切好的芋头块儿……

因着她今日还要留意后?厨的全局，所以负责烹制的菜肴，便基本都是不需时?时?关注的蒸品。

芋头块儿上屉开蒸，尹遥擦了把汗，又?转到了胡娘子那一侧。

胡家店的厨子，正做着他家招牌的御黄王母饭，另外还起了个?明火灶，烤起了新鲜的虾和羊肉。

见尹遥过来了，胡娘子笑着打了个?招呼，又?道：“前?边儿的仪式结束了？”

尹遥点点头：“嗯，应当就要开席啦！”

胡娘子将手中菜刀在手指间转了一圈儿，挑眉笑道：“放心，我这儿马上便好了。”

只见胡娘子袖子挽起

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