《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者:唐久九》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
她想了想,从旁取出一条边缘略带点儿?肥肉的猪里脊。
垂直猪里脊的纹路,将?其切成四?片一指厚的猪排,用刀背拍松,表面涂一层油,再撒上少许粗盐、花椒粉,直接送入烤炉。
等待猪排烤制期间,取一块儿?肥瘦相间的羊腿肉,切成薄片儿?,再将?一整颗大葱切成略粗的葱丝,切少许姜丝备用。
起锅热油,加入干茱萸、花椒、姜丝,小?火煸炒出香味儿?,转为大火,下入切好的羊肉片儿?快速翻炒断生。
这道葱爆羊肉,最能体?现铁锅的优势。
铁锅加热迅速、适合爆炒,方才羊肉甫一下锅,便听?到一声清脆的“滋啦”声儿?,鲜香的油脂将?羊肉紧紧裹住,水分被快速锁在肉片儿?之中?。
盛出羊肉,重新热油,加入葱丝翻炒至五成熟,锅中?下回断生的羊肉,淋入米酒、酱油,再撒一大把孜然和胡麻,大火快炒几下便能出锅。
开炉取出烤好的猪排,厚厚的猪排表面微焦,用刀切开后,里面肉汁儿?饱满,瞧着好生诱人。
烤猪排装盘,再打开装着蜂蜜芥末酱的小?坛,盛一勺酱汁儿?浇在表面。
“小?罗小?罗,快来端菜啦!”
“来啦!”
罗珊娜快步冲到厨房,见到这两道诱人的美味,迫不及待便拿着筷子偷偷各尝了一口,好吃得直跺脚。
没混合沙拉酱的蜂蜜芥末酱,口感更加清爽,蜂蜜的清甜和芥末的辛辣,跟外焦里嫩的烤猪排简直是绝配。
而?那道葱爆羊肉中?,浓郁却又带着一缕鲜甜的葱香,再配上充满了西域特色的孜然,完美地中?和了羊肉的膻味儿?,只余浓香扑鼻!
若不是理智还在,知晓还得给杜昭先瞧上一瞧、画上一画,她简直想直接全部吃光!
……
三月初五,春闱省试的一个月后,便迎来了放榜之日。
一大早坊门?刚开,礼部南院的东侧空地上,便聚集了千余名考生,大伙儿?无不在焦急地翘首以?盼。
在这个年代,还没有?后世皇帝亲自考察的“殿试”,省试便已是最高?等的科举考试,因此这张即将?到来的省试金榜,也决定了大唐考生们的命运。
随着礼部大门?缓缓打开,开路的武将?将?人群驱到后面,留出足够的空地来。
四?名小?吏奉着一张巨大的黄纸,一脸肃穆地走出,将?其端端正正贴在东墙之上。
人群一下喧哗起来,众考生纷纷往前挤,从维护秩序的武将?身旁探出头、踮起脚,拼命瞧着前头那张黄榜上密密麻麻的名字里,究竟有?没有?自个儿?的。
“进士……秀才……明?经……明?经在这儿?!”
“一等没有?……二等……也没有?……三等……”
“为什么又没有?我的名字,我不信!一定是看漏了!”
“中?了,我中?了,我终于中?了!”
“陈兄,我瞧见你名字了,咱们两个挨着,太好了!”
一时间,哭的、笑的、大喊大叫的、意气风发的、撒泼骂街的,此时此地真可谓是集齐了人生百态。
今岁的春闱常科共开了六门?,分别是明?经、进士、秀才、明?字、明?法?、明?算。
不同于后来大众印象中?先秀才、再举人、最后进士的流程,大唐的进士、秀才两科,是并列的省试科目,每年只取十?几到三十?余人。
至于字、法?、算三科,因是专业化的考试,录取的人数则会更少。
如今的科举主流,乃是明?经科。报名明?经科的考生最多,及第人数的也最多,四?等加起来每年能取两百余人。
比
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