第103章（2 / 2）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

吃食。

古人说“初春早韭，秋末晚菘”，如今正值初春，便是春韭最?鲜嫩的时候，无论怎么烹制，都能成为诱人的美味。

尹遥抓了一把?水灵灵的韭菜，她已事先洗净沥干，这会儿便将根部切成半寸的小段儿，叶子则切成一寸的长段儿，

一侧的木桶里，是今早方捞上来的河虾，春日的河虾只有半寸长短，在桶里活蹦乱跳，新鲜极了。

河虾洗净，起锅热油，入葱姜煸炒出?香味儿，下入河虾煎至表面酥脆，再依次下入韭菜根、韭菜叶，翻炒变软后佐以少许酱油、粗盐调味儿，便是一道再新鲜不过的春韭炝河虾。‘

最?近郊外也长出?了许多香椿苗，有百姓采了送到菜行售卖，尹遥瞧着都是最?嫩的椿芽，用?指甲轻轻一掐都能掐断，便一挥手买了许多回来。

香椿提前洗净，焯水切成小段，与鸡肉丁儿、香菇丁儿一同煸炒，再佐以黄豆酱调味儿、以生粉水勾芡，便是浓郁鲜香的椿芽肉酱。在锅中以小火煨着，散发出?扑鼻的香味儿。

锅中清水烧开，下入上午刚备好的手擀面，面熟后捞出?过一遍凉开水，半热状态下盛入碗中，浇一勺儿椿芽肉酱，再撒一把?翠绿的小葱末，今日的另一道招牌菜椿芽肉酱拌面便已做好。

今日这两道菜，烹制起来都不耗什么时间，不过片刻功夫，尹遥便带着做好的菜肴，回到了堂屋中。

罗珊娜还在跟孟老二人聊天，一瞧见尹遥出?来，便忙起身帮她把?菜肴端上了桌：“孟老，周郎君，你们尝尝，我们三娘的手艺可好啦！”

菜肴方一摆上桌，便有鲜香醇厚的气味儿，不住地往人鼻子里钻。

孟老之前整日里在山中，研究他那些食疗药膳，虽说疗效有了，可那滋味儿，连自个儿都不想回忆……

如今面前那道春韭炝河虾，鲜嫩翠绿的韭菜段儿，配上橙红透亮的河虾，其?间还点?缀着三两浅黄色的姜片儿，实在是让人食欲大开！

他忙夹了一筷子入口，先吃到的是河虾，那虾壳已被炸得极为酥脆，随着“咔嚓”一声脆响，牙齿又碰到了鲜嫩弹牙的虾肉，牙齿继续往下，又是浸透了汤汁儿的韭菜，这般一口下去，两种?食材丰富的口感交织在一起，形成了特有的复合香气。

尹遥挑的都是最?嫩的春韭，只有微微的辛辣味儿，配上咸鲜的汤汁儿、嫩滑的虾肉，怎一个鲜美诱人！

“啊……”孟老发出?一声满足的喟叹，看?来这尹娘子，还真不简单呐！

有事弟子服其?劳，小周郎君除了对自家老师的药膳敬谢不敏、不听老师话勤加运动外，总体上还是个十分孝顺的好徒弟。

这不是，孟老品尝春韭炝河虾的工夫，他已拿起老师的碗，将那椿芽肉酱拌面给?拌好了。

在拌面的时候，那香椿独特的清香，跟肉香、酱香、菌子香结合在一起，馋得他口水都快滴下来了！

好在作?为一个合格的徒弟，他还是保持了尊师重道的美德，依依不舍地将拌好的面条儿放回了老师面前。

“周郎君，我帮你拌好啦！”好在罗珊娜是个有眼力劲儿的，也帮周郎君把?面拌好了。

“多谢罗娘子！”小周郎君十分感激，接过碗忙尝了一大口。