第38章（2 / 2）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

出锅时?一模一样。

今早时?间有限，尹遥便只包了一百五十个，先拿去早餐摊儿上?试试水，见食客们都十分满意，明?后两日她打算每日卖两百五十个。

粽子的包法有好几种，中原地区平日里吃的白粽与甜粽，通常都是三角形或者?牛角形。

而?沈记售卖的肉粽，个头又大，还得考虑糯米和五花肉的搭配口?感，最好保证食客每一口?都能吃到五花肉，因此选用的是长条大粽的包法。

修剪浸泡好的粽叶捞出沥干，抽出四条并排叠放，刮刀沿着粽叶方向?，将其间的气泡排出。

左手摊开，将粽叶托在掌中，尹遥边操作边道：“舅母你看，盛一勺糯米，在粽叶中央这样摊平，然后放酱五花肉丁儿，最后再铺一层糯米，这馅料就?算放好啦。”

陆娘子也有样学样，手持粽叶往里添加馅料，又将叶子对折收口?，嘴里念念有词：“左手往回折，右手捏紧粽身?，压住粽叶用麻绳绕圈绑紧……”

陆娘子现?在是越发灵活了，基本上?尹遥演示一遍，她就?能学个七七八八，尹遥最多也就?是再提醒下注意事项什么的，比如：“舅母，这绳子得多留一点，一会儿好打结。”

“晓得啦，一会儿打个活结，方便卖的时?候解开，对吧？”

包好粽子装入蒸笼，尹遥又拿出秤来?，称了三十斤的生糯米，用清水淘洗干净，摊到一个空着的蒸笼里，淋入少许清水，也架在了粽子上?层，大火开蒸。

张家老郎君的寿辰将近，包寿桃儿用的醪糟也是时?候准备起来?了。

半个时?辰后，糯米蒸熟，粽子还得再继续蒸一个半时?辰。

将上?层蒸笼取下，用勺子把糯米打散，稍微冷却一会儿，再加入酒曲拌匀。均匀装入六个小坛子，用小竹筒在每个坛子中间挖一个圆孔，又撒入糖渍桂花。

盖上?盖子用泥密封好，搬到姐妹俩住的侧屋中，整齐堆在屋内一角，在温暖的室温下让它慢慢发酵。

尹遥满意地拍拍手，美滋滋规划：“左边这四坛，等上?两日便能制成醪糟，拿来?做寿桃蒸饼。右边这两坛，再多酿些时?日，咱们留着自己喝。”

陆娘子也笑道：“太好了，咱们家可是有阵子没喝酒了。”

……

这雨夹雪到半夜就?停了，第二日尹家姐妹起床时?，外面日头虽还没生起来?，但地上?的水已干了大半。

尹遥原本还有些担心，若是早晨路上?还有积水，自己的小车倒是不好推了。

只不过这天儿还真是有些冷了，她不由搓了搓手，迈进了厨房，然后就?发现?蒸笼盖子上?，端端正正摆了两副手套。

看那?布料，与她前日买的一模一样，想来?是沈老太太见昨儿降温，怕自家孙女摆摊儿冻手，便熬夜先将手套给做好了。

尹遥握着这副“温暖牌”手套，觉得整个人心里都暖洋洋的，招呼着七娘一起戴好，姐妹俩干劲满满地出了门。

一晃两日过去，尹遥的五花肉粽愈发受到欢迎，食客们自从知道了这粽子也是限时售卖后，排队也愈发积极了，她每日早早就能卖光。

只不过自从那晚被发了“好人卡”后，许二郎便没再来?帮尹遥收摊儿。