第28章（2 / 3）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

物，我都放到菜窖里了。”

说起来菜窖，陆娘子还挺新奇的，她娘家本在巴蜀，冬日里很少会结冰，嫁到洛阳后，沈府中又有仆从每日去南市采买，倒还从未见过这种储存方式。她边卖力捣着胡桃边道：“话说三娘，这菜窖真有用吗？”

“自然，果蔬放在地窖中，能一直到明年开春都不坏呢！”尹遥前世童年时，曾随母亲生活在乡下一段时间，那时还没普及温室大棚种植，冬季蔬菜的品种很少，因此家家户户院中都挖了菜窖，秋季时便会采购许多易于储存的蔬菜，堆满在菜窖内。

若是储存得当，这些蔬菜完全可以不冻不腐，能供全家人吃上整个冬天呢！

而且这菜窖不仅冬暖，夏季也十分凉爽，若是挖得足够深，更是可以将冬日里储存的冰块，一直保存到炎炎夏日也不会化。不过沈家这菜窖，也就一人多深，储冰是不能了，夏日里放放瓜果蔬菜还是不错的。

昨儿包包子时，还余了些发好的面，此刻仍扣在盆子下。两人说着话，尹遥将面团取了出来，这会儿发得比昨晚还要大一些，她准备拿来做点儿醪糟小馒头。

她前些日子买了一点儿酒曲，拌入到浸泡蒸好的糯米中，如今两日过去，打开密封的酒坛，已能闻到清甜的酒香，说明这醪糟已酿好了。

拿起一把干净的勺子，将酒坛里浸泡着汁水的糯米捞出来，这发酵好的糯米也叫做甜醪糟或者甜酒酿。尹遥捏起一颗尝了尝，糯米香里又混合了甜味儿和些许酒味儿，用来做甜品再合适不过了。

将甜醪糟倒进面团中，再撒入一把糖渍桂花，轻轻揉匀后，用擀面杖擀成一大张薄饼，叠成三折再擀薄，如此反复几次，最后将面饼卷成长条，用刀切成小块，搓成一个个胡桃般大小的馒头。

尹遥掀开锅盖，将刚蒸好的山药夹出，再把圆球型的小馒头仔细地摆在蒸笼上，在表面撒上一层干桂花，盖上锅盖大火蒸制。

“三娘，我胡桃研磨好了，接下来做什么？”陆娘子擦了把汗，又按照尹遥所说，将胡桃倒入小陶瓮中，加入水、饴糖和牛乳，边加热边搅拌，随着液体的沸腾，一阵阵香甜的气味儿也飘散了出来。

尹遥将山药去皮后捣成泥，又抓了把红枣，洗净后用剪刀绕着果核将果肉剪下来，切成一颗一颗的碎粒，也拌入山药泥中，用模具整形，盛到小碟子中。

再将甜瓜洗净，麻利地将头尾削去，放在案板上转着圈儿一片一片往下削皮，再将瓜瓤一切为二，只听咔嚓的一声脆响，想必是熟透了。尹遥拿勺子挖掉中间的籽儿，将果肉切成厚度均匀的薄片摆入另一个小碟子。

左瞧瞧右瞧瞧有些不满意，她想了想，又用瓜皮迅速地雕了个小花，立在碟子中间，一碟普通的甜瓜便成了精致的小果盘。

夹出金桂醪糟小馒头，又洗了几个金桔和龙眼，也都分别装在碟子里，端进了主屋。

这会儿许二郎已自回家去，房中几个老太太还在笑呵呵闲聊，尹遥进来，将各色水果点心摆好，又搬了个小胡凳，坐在沈老太太身旁。

“哟，三娘这么会儿工夫就准备了这么多？你这手脚也太麻利了吧！”见尹遥出去不过两刻钟，竟就端了四个小碟子回来，几个婆婆都十分惊讶。

尹遥谦虚道：“婆婆们过奖了，不过是两鲜果并两甜品，并不是什么金贵东西，给婆婆们聊天时胡乱凑趣儿罢了。”

许婆婆当先夹了块红枣山药糕尝了一口，点头笑道：“前几日我吃了你做的赤豆薯蓣糕，这几日心里还一直惦记着。今儿这糕也是薯蓣做的吧？仿佛跟那天的味儿又不大一样，更甜一些，但也同样软糯可口。”

郑婆婆则是夹了个小馒头放入口中，那馒头只有胡桃大小，一口便能吃进去，她眼睛一亮，道：“这蒸饼倒是有趣儿，又

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