第136章（2 / 2）

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女工推动的技术革新；

是 1974 年意外成就的冠军品种“东风 7 号”；

是 1984 年热经所《咖啡产业危机评估报告》里的预言，“跨国公司可能通过价格杠杆使云南沦为原料附庸”；

是 1993 年纽约期货交易所的电子屏，首次闪现“Yunnan Arabica”的代码；

是 2001 年“911”后，咖农张建国账本里的两组数据，“9 月 15 日，鲜果 1.8 元每公斤，9 月 18 日，鲜果 0.72 元每公斤”；

是 2007 年普洱诞生的中国首个“咖啡银行”；

是 2008 年病虫害造成咖啡种植面积锐减，给咖农们带来的集体创伤；

是 2009 年保山咖啡合作社成立文件里的记录，“首批 23 户社员抵押 78 部诺基亚手机”；

是时至今日的“第四波咖啡浪潮”，全世界从业者都在追求用科学诠释咖啡美学，追求更标新立异的处理方法，我们云南咖啡也从未缺席。

从三台海尔洗衣机改造的烘焙机，到个人研发的“宣威火腿式烘焙法”，到实验室独创的“四象限杯测法”，再到 AI 烘焙系统”昆仑”构建出的“普洱茶发酵式烘焙模型”，不一而足，无不见证了云南精品咖啡的觉醒和崛起！

谢谢，谢谢你们的掌声。

普洱咖啡博物馆解说词里有一句话，“1892 年，咖啡在东方找到第二故乡”。历经百年驯化与锤炼，咖啡早已不再是异域的惊喜，而是故土的呼吸。拥有一杯独属于“云南味道”的咖啡，应该是在座每个云南咖啡人共同的情结。

什么是“云南味道”呢？我想，应该是用一杯咖啡，将百年种植史、民族匠人魂、现代创意潮，浓缩成彩云之南的味觉基因。

所以我们回来了，回到乡村，回到大山，齐心协力共同寻觅一杯“云南味道”。乡村不是城市的对立面，也不是国家的边角料，站在脚下这片故土，我们同样可以施展能耐，实现梦想。

回云南后，我也一直在思考一个问题。