第423章（1 / 2）

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以酸笋和稻花鱼清炖出来的鱼汤，汤水清亮，漂浮着?少许油花，味道微酸，鱼肉里氨基酸的鲜味分子在舌尖游走，徜徉在美食的愉悦中，抚慰了辛勤劳作的食客。

饭后，杀好的稻花鱼经过?清水浸泡，泡出血水。

给它捞出控干水分，添加食盐腌制，放到阴凉的地窖保存。

同一时间，知府府邸。

厨房做好的稻花鱼一一上桌，有根据宋荔做的鲈鱼抱蛋，改良出来的稻花鱼抱蛋、香炸稻花鱼，鲜菇稻花鱼汤等菜肴。

杨安慧先给自?己舀来半碗鲜菇鱼汤，菌子本就鲜美，加上稻花鱼的鲜甜，鲜上加鲜，用勺子送来一口，出乎意料之外的美味。

听到身旁的嫂嫂开口：“咦，这?稻花鱼甚是清香，鱼肉好生细嫩，似乎与普通湖鱼不太一样。”

兄长杨习清轻轻颔首：“吃稻花的鱼，确实美味，尤其这?稻花鱼抱蛋，竟是不比鲈鱼差。小妹，明日?你再问宋荔买些稻花鱼回来。”

“知道了。”杨安慧咬着?一条骨头都被炸得香酥的稻花鱼，裹上薄薄水面粉糊，香酥入骨，咬着?鱼刺都是酥酥的，连鱼刺都能吃，香得很?。

*

漫天星子，月辉给大地撒上一层银霜。

入夜后，洗漱睡觉。

宋荔在床上翻来覆去，倒不是热得睡不着?，白露后，早晚凉爽，从?半开的窗子里吹来夜风，很?是惬意。

只是想起没能吃到最后一块土豆，有些怄。

次日?天色蒙蒙亮，宋荔心里藏着?事，想起今要做火培鱼，顾不得赖床。

披头散发的蹲在水井边洗漱完毕，没时间梳头，到地窖取来腌制好的稻花鱼，给铁锅刷上一层油脂，以小火干煸掉稻花鱼的大部分水分。

中间翻一次面，培至两面金黄。

小翠也起床了，洗漱后来到厨房，见到宋荔，很?是吃惊：“宋掌柜，今天起得这?么早？”

宋荔耸耸肩：“没办法，得趁着?上午把稻花鱼弄好，不然要臭了。可不能糟蹋这?么好的东西。”

小翠在厨房翻找一圈，找出五谷杂粮，跟宋荔说：“好久没吃甜粥了，咱们今天熬五谷杂粮粥吃吧，补补气血。”

宋荔一想也是，入夏后，天热，喝粥喝得少了：“好啊。”

等稻花鱼培干得半干半湿，放至蒸笼屉里，下方铁锅内放些果皮，谷糠，侧柏枝、花生壳等熏烘。

家里养的鸡多了，喂粮开支大了，为了节省成本，平时会买些谷糠与糙米拌着?一起喂食。

家中一袋子谷糠，多的是。花生壳也有，平时剥花生仁的花生壳，都被单独收集起来，一方面可以做菜园子的肥料，一方面也可以做燃料，主打?一个物尽其用。

侧柏枝也不难寻，就是橘子皮，手头没有，少一味熏料不碍事，多加了花椒、八角，就这?么小火熏着?。

当大伙正吃着?一碗甜甜的五谷杂粮粥，闻见厨房里飘来侧柏枝的熏香味道，独特的烟熏，带来浓浓的烟火气。

吃过?早饭，烟熏的鱼干也好了，晾凉后，可以直接放到干净无水的陶罐里，可以存储许久。

喜欢干香些的，可以拿到自?然阳光下晾晒，宋荔喜欢这?样半干半湿的状态，既有鲜鱼的鲜活，同时兼具熏咸鱼的咸香入味。

上午宋荔在后院忙着?烘焙，听谭百合说前面有人找，来到大堂，发现是庄子上的仆役，似乎是田小桃的心腹。

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仆役告知了田管事卖稻花鱼受挫的消息，原来那些食肆铺子有相熟的鱼贩子供货，卖些山货还成，有食肆铺子愿意按照市价收购。

至于有稻花鱼嘛，有些掌柜倒是收

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