第385章（1 / 2）

《《国公府小厨房》作者：梨庐浅》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“不然这样，我领着你去那?些酒楼问问，他们一般炖鸡都?是要了?整只，少了?这鸡胸肉，看能不能用别的方?式填补。”

张婶娘大喜过望，跟着跑到酒楼去。

那?些个酒楼的掌柜一听说鸡里面少了?鸡胸肉，都?连连摆手，连听也不往下?听。

那?带着张婶娘去转的小郎君也有?些不好意思：“大娘，怕是不能了?。”

张婶娘觉得他这人实在，其他人一听就直接说不，只有?这小官人带着自个儿转了?这么大半天。

“你且等等，我回头问问，要是实在不行，我就去你家订那?些整只鸡。”

林金兰和玉姐儿两?个人在家里眼巴巴的等着张婶娘回来，左瞧瞧右看看就是等不着人，两?个人心里都?着急起来。

林杏月也没底，不知道这是出了?什么事，原说三个人一块出去看看，还没穿戴好，就见张婶娘从?外头回来了?。

她把碰了?壁的事情说了?出来。

“倒是我忘了?这茬。”

林杏月还是以为?和现?在一样，想要鸡胸肉就能要鸡胸肉，完全?忘了?如今都?是不分开卖的。

张婶娘不知该如何办，林杏月却没当成一回事：“拿了?一整只鸡回来，咱们也都?能做的来，鸡腿、鸡翅、鸡叉骨，同样下?锅炸，和那?鸡排一样；鸡爪子和鸡胗这些，咱们就卤制起来。”

张婶娘一听，顿时乐了?：“既如此，我就去和那?小郎君说一声，以后就从?他那?边要了?鸡来。”

说完她就又急匆匆的出去了?。

要开这么些个铺子，一开始可不用那?么些个鸡，林杏月把张婶娘又叫住，叮嘱了?几句。

“知道了?，我一会儿就同那?小郎君说一声，咱们先要三只鸡试一试。”

张婶娘对这炸鸡是很有?信心的，别的也就算了?，这可都?是林杏月想出来的法子，汴京只此一家！

等张婶娘提着三只鸡回来，林杏月就开始教她们如何腌制，这鸡腿、鸡叉骨、鸡胸肉都?是洗净之后，用盐、料酒、安息茴香等等腌制起来，差不多小半个时辰就能腌制得差不多。

等腌制好了?，上头就要裹一层生粉，如今用的生粉主要是绿豆和豌豆磨出来的，外头不少铺子里就有?卖的，张婶娘方?才顺便就买回来不少。

把这些鸡胸肉等等放入这绿豆淀粉和米粉混合好的生粉里，等油热了?之后就放进去小火慢炸。

这炸的时候全?凭经?验来控制油温，一般都?是先等着有?五六成热了?之后，就把这些食材放进去，再?抽出柴火小火慢炸。

“可不能一直用大火，要不然外头都?已经?焦糊了?，里头还有?可能没有?熟，再?吃出事来，咱们可就吃不了?兜着走。”

林杏月这话是专门?给林金兰说的，她这人爱心急，生怕她为?了?急着做出来用大火。

林金兰脸一红，把头撇到了?一边，瓮声瓮气的说：“我知道，又不是三岁小儿。”

林杏月笑?了?笑?，继续说接下?来该如何做：“像这鸡胸肉片过之后就比较薄，炸的时间就要短；鸡腿肉厚，需要多炸一会儿。头一次炸七八分熟就行，等到有?人来买，再?放到锅里复炸一下?，不仅变热了?，外皮也是酥脆的。”

张婶娘也在那?里听着，眼见着放进去的这些东西一个个都?变得金黄诱人，想起上次吃的那?鸡柳的香，个个都?分泌起口水来。

“一会儿让我来试试。”

林杏月炸出来的这鸡排、鸡腿放在了?一旁控油，等温度不那?么烫了?就分给大家，上面又撒了?一些安息茴香。

“这价不能便宜了?。”

本章未完，请点击下一页继续阅读！