第62章（1 / 2）

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“大嫂，你歇会，我来炒，你提醒我如何加调料。”张萍莲主动请缨。

不等姚嫙答应，安杏花就拦住了。

“有让你来炒，不如我自己炒，今天人多，可别丢人现眼。”安杏花毫不客气地说。

掌勺是姚嫙主动提出的，安杏花没有拒绝，不是她想偷懒，而是想让今天的菜肴口味绝佳，让那两个妯娌吃得嘴巴高兴，回去只能说出夸她们家的话。

老大家三个儿媳妇又能如何，苏淑华总爱炫耀她儿子多，孙子多的，以为子孙多，她就能当上王母娘娘似的。今天她就要苏淑华明白，她安杏花一个儿媳，强过她的三个儿媳。

张贵守让儿子到门外放了鞭炮，这是开饭前的仪式，讨个彩头，也告诉老祖宗他们的日子过得红红火火。

放过鞭炮，张显综帮着父亲一同上菜，先是四个凉菜，是开胃菜，也是下酒菜。姚嫙特意准备了香菜牛肉搭配了蘸料，独家秘制，是这道菜的灵魂。凉拌猪耳朵，这道菜人人爱吃，她配的料汁是加分项。什锦蔬菜，听着平平无奇，可里面有反季节的脆黄瓜，藕片，绿色的黄花菜，菠菜，还有一些常见的配菜，另外她特意放了粉丝，让这道凉菜口感更丰富。

最后一个凉菜比较普通，油炸花生米，不过她炸花生米用的是大豆油，不会有菜籽油那样重的味道，油温要掌握好，这里考验烧火的技术。

四个凉菜上过，等了一盏茶的功夫，姚嫙才安排上第一道热菜，也是她的拿手菜小炒鸡，用的是走地鸡，肉质紧实，吃起来有嚼劲还倍香，搭配上黄花菜，老少皆宜。

大伯张贵灵看着鸡肉没动筷子，等到张贵清尝了一块，大声赞叹鸡肉嫩滑，一点也不塞牙，他才敢动筷子。

不是他矫情，在家里吃饭，每每吃到炒鸡肉，那肉都又老又柴，啃半天都啃不下来什么肉，好不容易啃下来的肉，在嘴里嚼啊嚼，就是嚼不烂，难以下咽。

“二哥，你这儿媳妇做菜的手艺真是高，不得不佩服。”张贵清吃得过瘾，心情大好。

张贵守笑着说：“二哥喜欢就多吃，后面还有菜。”

“好嘞，今天我要敞开了吃。”其实他是有备而来，早饭只吃了三个饺子，在来的路上他就觉得饿了。

若是平日里他这个样子，孙桂琴定会给他使眼色或是直接提醒他要有风度，懂得矜持，可今天这个情况，不是丈夫没了矜持，她不贪吃的人也忍不住开怀大吃，在吃凉菜时她就被味道给惊艳到，她自认比一般人都会做饭，可从未拌出过如此可口开胃的凉菜。

炒鸡上桌，孙桂琴突然意识到后面的菜会更好吃。这是在她吃到一块鸡肉后才有的判断，鸡肉里放黄花菜，这种搭配从未见过。况且在她看来，黄花菜是药材，当作食材吃起来味道很怪，现在她知道不是食材的问题，是做菜的人有问题。

第二道菜，片皮烤鸭。

县上有烤鸭店，烤好的鸭子剁成块状，可以蘸辣椒粉吃。但他们看到的盘子的烤鸭都感到新奇。

一个盘子里，鸭肉被片成薄片，旁边一个碟子里装着蘸酱，颜色看着红亮亮的，另外还有一些薄饼。

“这要怎么吃？”张贵清吃遍美食，也从没见过这种烤鸭的摆碟。

张萍莲自告奋勇，“我来吃一遍给大家看，你们好好学着。”

“先拿一张饼皮，你们看，薄如蝉翼，夹起一片鸭肉，看着鸭皮烤得酥脆，蘸上秘制蘸酱，喜欢吃葱丝的放上几根葱白丝，放好之后把饼皮对折再对折，两边也折起来，看起来就跟包饼一样。”

张萍莲包好之后自己没吃，而是给了张贵守，“来，爹，吃一块女儿亲手给您包的脆皮烤鸭，女儿孝顺吧？”

一句话说的，张贵守不吃烤鸭心里也美得冒泡泡，直夸：“

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