第58章（2 / 2）

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“先弄成块儿吧。”

挑出三个土豆，白阮阮用菜刀轻轻砍在一个土豆上，刀背一个用力一掰，一小块儿土豆就掉进了盆里。

刷刷刷

一个土豆变成了无数个菱形块掉进了盆里，白阮阮又拿起另一个，很快三个土豆就都变成了土豆块儿。

“起锅烧油……”

白阮阮将一大块猪油放进锅里，随着锅中温度的上升慢慢融化。

“油热以后就可以将土豆块儿扔进去了，多翻炒几次。被油煎过的比直接加水炖的要香，然后我们倒入半支棕色营养液，翻炒均匀，让每块儿土豆块儿都裹上颜色。”

“倒入清水，水和土豆持平就可以了。盖上盖子，大火烧开以后转中小火慢慢炖。”

“下面我们开始切土豆丝。”

她从盆中拿起一个土豆放到案板上，菜刀在一端落下，切下一片薄片。

“先切成薄片，尽量每一片的厚度都一样的。要小心一点哦，不要被菜刀切到了手指。”

将一个大土豆都切成了薄厚均匀的片，白阮阮将黏在一起的土豆片一按，一片压一片的被推倒。

“要切丝了，注意要粗细一致，不要切到手指。”

菜刀在土豆片上切过，粗细一致的土豆丝出现在案板上。

白阮阮将它们投入装了水的盆里，又拿起第二个土豆，从镜头外拿过来一个擦丝器。

“不会用刀切的，可以用这个工具擦丝，比用刀快、也更安全一点。它也可以切片、磨绒、切波浪片、粗的土豆丝……很多的功能，大家可以自己去研究。需要这个版权的商家可以后台私信我，下播后我会回复你们的。”

将擦丝器清洗干净放起来，她将剩下的两个土豆都用菜刀切成丝，放到水盆中浸泡。

将水盆里的土豆丝抓了抓，水盆里水就变成了奶黄色。

“土豆里面含有淀粉，这是它吃起来软糯的原因。我喜欢吃脆口的土豆丝，所以要用水清洗一下土豆丝表面的淀粉，换两次水泡着。如果你们喜欢吃黏黏糊糊的土豆丝，那就可以切完后直接炒，不用洗。”

“洗过土豆丝的水要留着，不要扔，里面的淀粉会慢慢沉淀，我们可以用这个东西做别的食物用。”

白阮阮将洗土豆丝的水倒进一个大盆里放到一旁，让它慢慢沉淀。

随后掀开锅盖，将锅中炖着的土豆块儿翻了翻后再次盖上盖子。

她拿出另一个锅放到旁边空着的灶台上，将阀门打开，幽蓝色的火苗蹿起燃烧锅底。

“锅中加入猪油，油热以后将控干水分的土豆丝扔进锅中。这个时候要稍微离得锅远一点儿，蹦出来的油容易烫到我们的手、脸之类的地方。”

她将铲子放下，两只手伸进水盆中捞出一大把土豆丝，控干水分后扔进锅里。

“刺啦”一声响，油遇到水后拼命的往外面蹦，白阮阮也离得稍微远了一些，将盆中剩下的土豆丝控干水分后扔进锅里。随后拿起铲子快速的翻炒。

“你们可以提前控干水。也可以将火先关掉，放完土豆丝后再把火打开。”