第116章（2 / 2）

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排气。其实不管是包子还是馒头，都很喜欢被揉，越揉面越白，吃起来也更加的劲道、宣软。

多揉了几分钟以后再次醒面十五分钟，然后将面团分成一个个的小面剂子，每一个面剂子大致二十二克。

将面剂子揉圆，随后擀成圆饼状，将之前弄好的蘸料舀上一勺放上去，随后将包子包起来。

讲究点的就包成圆圆的、十几个褶的，不讲究的、或者为了图快的，就可以像包饺子一样将它包起来。

第一次包，白阮阮为了让霍铮和顾绾君理解包子最初的样子，都是包的圆圆的、十几个褶的样子。她很怕后面哪天包饺子的时候，她们会包子、饺子傻傻分不清楚。

蒸帘里放上蒸布，这是因为蒸帘上都有一些孔洞，放上蒸布以后就可以防止它蒸的时候跑进孔洞里，出现一些奇怪的小突起，让底部更好看。

将包子们全都移到蒸帘上，再次醒发十五分钟到二十分钟。这个是根据当时的气温决定的，时间自己看着来。

醒好的包子冷水上锅，水开后再蒸十分钟左右。

将蒸帘倒扣在盆上，蒸布带着所有的包子全部掉进了盆里。趁着它还湿的时候要赶紧将蒸布拿下去，不然凉了就会粘底，撕扯的时候会弄破底部。

待它们凉一凉的时候转移到盘子里，她用这些面正好弄了21个小包子，还剩了一些馅料可以留着明天早上继续包。

之前熬粥和包包子用了两个昨天清蒸的蟹腿，还剩下最后一个。

白阮阮重新调了一个蘸料汁，将它也端了上去。

她观察了一下母子两个的状态，还好和平常一样，心中也放松下来。