第121章（1 / 2）

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连心认为糯米饭里有肉，定价应该高一点。饭店里一碗大米饭要卖三毛钱，那自家加了猪肉和香菇、胡萝卜丁、木耳碎的糯米饭满满一碗卖一块钱应该不算贵，毕竟糯米价格本身就比大米高。

这个没人有异议，让人为难的是八宝饭应该怎么定价。八宝饭里虽然没有肉，但是有各种干果和蜜饯，光是葡萄干的价格就不低，更何况里面还加了红糖。

连心说提议跟肉夹馍一样，按五毛钱一碗卖。罗明俊拿过纸笔算了又算，说道：“五毛钱一碗没有赚头，也就能勉强维持住不亏。”他这还没把人工算进去，要是把人工钱均摊进来，一碗八宝饭最少也得亏一两分钱。

“可是八宝饭里没有肉，要是卖一块钱的话没人愿意买吧？”连玉也觉得没肉的八宝饭不可能跟糯米饭一个价，顾客又不是傻子。

罗明俊缓慢揉搓着膝盖，半晌说道：“咱们可以平均一下。”

“怎么平均？”连心很好奇。

“既然糯米饭贵是因为里边加了猪肉，那把猪肉换成猪油渣，成本不就降下来了。”

“八宝饭里最贵的就是葡萄干，干脆多放一些，再加一点红豆、红枣什么的，出锅之后再撒一层芝麻，这样一碗饭看起来是不是丰富不少？”

岂止是丰富，这样一碗八宝饭都能上年三十晚上的餐桌了。

“那定价呢？七毛五一碗？”连玉不关心别的，就想知道这么一加一减下来，能不能保证给餐厅创收。

罗明俊莫名其妙看她一眼，“为啥定七毛五啊？全都一块钱一碗。”

猪肉改成猪油渣是为了降成本，往八宝饭里多添几样干果的目的是增加成本，这样两边平均一下成本相差得就不太多了。

顾客挑选的时候一旦不以猪肉为标杆来衡量两种饭的价值，那么八宝饭里裹满的干果是完全可以和猪油渣平起平坐，达到同一心理价位的。

不得不说，罗明俊观察够仔细，这招的确很高明。

后来又因为蒸饭的时候用的是蒸车，取出来的饭都是长方形的，用碗装的话看起来不好看不说，更怕有的顾客挑剔哪块料多料少什么的惹麻烦。

连心就望着好几个大蒸盘说道：“全都切成方块卖，糯米这东西粘，不怕碎，一块就是一碗，一碗就卖一块。”

说的跟绕口令似的。

定好价格店里再没什么其他事可做，连心和罗明俊把后厨收拾干净准备回后院好好洗刷洗刷。这三天忙得人仰马翻的，俩人脸都没好好洗过，今天可得好好洗个澡，再睡个饱觉，争取精神抖擞地迎接明天的开业大吉。

谁知俩人刚走到后院，依维柯大门就被人敲响了。

“大丫，小罗，开开门。”居然是王振华的声音。

连心一把打开大门，惊喜地问：“大舅，你不是说明天才来吗？咋今天就到了？”

王振华边走边捶自己肩膀头，“别提了，本来想今天坐火车回来的，结果赶上学生开学没买着票，我开车回来的，可给我累够呛。”

“家里有吃的没？甭管啥先给我拿点儿过来垫补垫补，饿坏了。”

罗明俊闻言掉头就去了后厨，从保鲜柜里把刚放进去不久，还温热的糯米饭和八宝饭一起端了上去。

家里人这些天都是在店里吃的，家里没存什么菜，肉和鸡蛋倒是还有一些，还有几把郭大娘今天拿过来的蘸酱菜。罗明俊围裙一系，三两下掂对出一个肉酱、一大碗鸡蛋糕来，再把蘸酱菜洗洗摆上一起端到后院。

王振华第二碗八宝饭刚下肚，正觉得有点腻，看见蘸酱菜眼睛就是一亮。

“还是咱利木的菜水灵啊，我就觉得沈阳的菜不如咱们这儿的好吃。”王振华也不挑拣，随便抓了一把小菜就着肉酱吞下肚，一

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