第64章（1 / 2）

《《山间四食》作者汪惹惹》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

黄粑蒸好后就能剥掉外面包着的笋壳，姚春玲拿筷子夹了两块几个人分着吃了，手揉出来的粑软糯有嚼劲，加了红糖更是甜滋滋的。

做好的黄粑放在篮子里放凉，接下来准备着炸年菜。

外头天寒地冻，厨房里燃着火暖和的紧，几个人额头都出了些细汗。

往年日子紧巴巴的，即便是过年姚春玲也不太张罗，灌了香肠腊肉蒸了黄粑就算完。

但今年不一样了，陆云川娶了门好亲，田里的麦子收得也好，兄弟俩干了几趟活也挣了不少钱，眼见着家里的日子越过越红火，向着好势头奔，姚春玲大手一挥，一心要置办个红红火火的好年，盼着来年能更好。

选了鸡舍里最肥的两只鸡，又指挥着兄弟俩去后院杀鸡拔毛，姚春玲关上厨房的门，和岑宁倒油热锅。

“往年又舍不得油又舍不得肉的，都没好好炸过年菜，今年日子好了，咱们也学人家好好炸一些出来，明天拿着孝敬孝敬祖宗。”

鸡收拾好还要一会儿，炸年菜要先炸素再炸荤的，姚春玲和岑宁捡着家里的素菜切了三盆子，一盆子莲菜，一盆子干豆角，一盆豆腐，撒上盐后待油热下锅，满院子都飘香。

炸好的这些菜过年吃起来方便，可以空口配着茶吃，也可以炖汤或者放面条里做卤子，天冷，多放上几日也不会坏。

炸丸子做了荤素两种，肉丸子和萝卜丸子，姚春玲和岑宁站在锅旁边搓，他们两做这个熟练，馅料在手心里一团一捏，再出来就成了滚圆的丸子。

丸子搓圆了直接下锅，用小火慢炸，等到表皮微微发硬就能捞起来。

刚炸出来的丸子焦香酥脆，里头加了红薯粉，口感更是劲道，一口咬下去外酥里嫩。

这头丸子刚炸好，那头陆云川拎了收拾好的鸡进来了。

两只鸡切成了小块，拿盐和料酒腌一会儿去掉鸡腥味先煮熟，熟好的鸡块裹上红薯粉和面粉下锅炸，这般炸出来的鸡块色泽金黄，外皮焦脆，里头的鸡肉却鲜嫩多汁，一点不柴。

年菜炸好，锅里炸年菜剩的油却舍不得扔，姚春玲拿葫芦瓢舀起来存好了，等到晚上炒菜还能接着用。

见锅面还沾着一点油，盆里又还剩着一点裹鸡子的面粉，岑宁在面粉里加了些水，把面揉成光滑的面团。

他手巧，三两下揉圆后擀成薄薄的饼，往里面裹进糖馅后四周收口。

煎糖饼用不着什么油，锅里的那些刚刚好，糖饼贴在锅面上，煎好的饼外皮会微微鼓起，吃起来柔软又香甜。

岑宁拿起一张吹了吹，等到不烫手了递给乖巧团在炉灶前的芷哥儿：“饿了吧？双手拿着吃，小心烫。”

刚做好的糖饼饼皮晶莹剔透，芷哥儿小手捧着饼咬了小小一口，里面的白糖馅都流出来，惊喜地睁圆了眼。

炸好的几大盆年菜厨房灶台放不下，只好拿着板凳抬着放到堂屋里，香味顺着风飘。

没一会儿，陆家院门口探出几个脑袋，陆云朗看着好笑，挥手让他们进来。

一群孩子进屋叽叽喳喳的喊着人，姚春玲笑道：“下着雪呢，怎么一个个光着脑袋就跑出来了，回头再冻着。”

“雪没事，落在头上一会儿就化了，就要下雪的时候才好玩呢。”

“姚婶，我闻着你家的年菜特别香。”

“我也闻见了，感觉是炸丸子的味。”

小孩子鼻子灵，在外头玩闹着闻见味，屁颠颠就跑来了，村里日子过得还行，又是年节下正喜庆的时候，不管跑去谁家，都会给孩子们一点吃的，不差那几口。

姚春玲也不是小气人，去厨房拿了些包黄粑剩下的笋壳，在每人手心里放一片，又挑了大块的炸鸡肉和炸丸子放上去：“刚炸好的还热乎着呢，

本章未完，请点击下一页继续阅读！