第193章（1 / 2）

《《重生八零香江做才女》作者：牛奶花卷》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

她去?拿了?纸笔, 将各种配比，先后添加顺序, 包括火候都写了?下来。

“阿妹, 接下来做哪个？”林堂姐问道。

林木槿想了?想，“午餐肉吧。”

将买好的后丘拿了?过来，“做午餐肉就得这种肥瘦分明的, 大概二八比，肥肉二瘦肉八。阿姐，将肥瘦分开, 瘦肉上的筋膜全部剃掉。”

林堂姐拿着菜刀很快弄完了?。

“切下来三分之?一的瘦肉, 切片再切条。”林木槿又说道, “大概两?个五豪硬币那么厚。”

林堂姐不解, “不切碎么？”

林木槿还真知道，“不切, 这样午餐肉吃起来才会?有肉感。加盐、味精、胡椒粉和一丢丢水抓拌均匀。”

其实很多博主还会?加红曲粉, 专门?用?来上色的。

她觉得没必要，反正不管是?紫菜卷还是?鸡蛋蔬菜液里, 午餐肉都不是?在表面, 颜色好坏无关紧要，只要味道够好就完全不是?问题。

“阿姐，肥肉切小细丁, 瘦肉切大薄片，然后将它们?放进冷冻室冻一个小时。”

“冷冻？为什么啊？”林堂姐又迷惑了?。

林木槿解释，“因为肉只有低温才除胶，温度太高午餐肉是?做不成功的。”

林堂姐眼睛睁得圆溜溜的，“还有这个说法?么？”

林木槿点头?，“必须有啊，阿姐你还记得昨天我用?电动搅拌机打发奶油么，那个也需要低温，高温也不会?成功。”

林堂姐嘟囔着，“原来还有这么多名堂啊。”

仿佛打开了?一扇新大门?。

林木槿急忙道，“所以我考虑再买台冰箱，并不是?自己喜欢是?真的需要。现在温度低打发奶油还勉强，可再过两?个月温度升起来了?，就很难成功了?。还有淡奶油、芝士这些也要求冷藏存放，常温很容易坏的，它们?可都不便宜，虽然还可以放家里的冰箱，到底不够方便。”

林堂姐这次也没再讲冰箱贵了?，要真用?得上，贵也得买啊。

将肉送去?冷冻了?。

林木槿也跟着去?了?，她去?冰箱拿东西的，将淡奶油、芝士奶酪、炼乳这些拿了?过来。

重要的是?一杯用?奶粉冲泡的放冰箱冷藏的浓牛奶。

她要做奶盖。

本来是?打算好昨晚做的，可林堂姐非说大晚上喝咖啡不好，就只好改成白?天了?。

将芝士奶酪五十克，牛奶六十克和炼乳三十克放进一个干净的盆里，用?铲子铲碎一些，再用?水动打蛋器搅打。

“阿妹，我来。”林堂姐接过打蛋器，“不是?有电动的么，怎么又买个（手动）？”

林木槿解释道，“电动的低速其实也挺快的，有时候弄不好就会?喷得哪哪都是?，我就想着再买个手动的，也没多贵。差不多了?，阿姐换电动的吧，打到没有颗粒，然后过遍塞。”

“阿妹，做完了?，接下来呢？”林堂姐低头?闻了?闻，“真好闻啊。”

林木槿笑着说道，“阿姐，一会?更好闻。”

放入八十克的淡奶油和两?克盐，搅拌器开高速打发。

“阿姐，可以了?。”

林木槿赶紧叫停，奶盖是?需要一点流动性的。

找来勺子，“阿姐尝一口。”

林堂姐笑眯了?眼睛，“比奶油还好吃呢。阿妹我好喜欢这个味道啊。”

林木槿也迫不及待给自己挖一勺子，哇！仙品！

“阿姐，等一会?我去?冲咖啡。”

找来一个玻璃杯，放入一袋速溶咖啡，直接少量常温水冲泡。

用?勺

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