第292章（1 / 2）

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如今情况变了，豆腐乳可是全村人的希望，她马虎不得，自然要好好的学习一番。

林霜在空间里翻找着资料，突然从一堆电子书中发现了《传统发酵食品大全》的文件夹。

她双眼一亮，如获至宝，迫不及待的点开查看。

“原来青方跟红方豆腐乳不同，不需要加红曲米发酵，要用毛霉菌……”

林霜边看边记笔记。

视频中老师傅演示古法制作臭豆腐的过程，让林霜眼前一亮。

相比于豆腐乳，臭豆腐保存期更长，如果投入生产，说不定会带来意外惊喜。

当然这是林霜自己的想法，具体实施，还要看市场的反馈。

想到要教村里人制作豆腐乳，林霜通过自己的理解，尽量把复杂工艺简化成易懂的步骤。

为了更好的理解，林霜还画了示意图。

毕竟村里识字的没有几个，相对来说，图画被接受的可能性更大。

示意图直观易懂，结合自己的讲解，林霜相信大多数人，都能学会。

“闺女？睡了吗？”

钱桂英的声音从外面传来。

“还没呢！”

林霜听到动静，赶紧闪身出空间，她打开门，惊觉外面已经天黑了。

“晚饭的时候，没看你出去，怕打扰你，就没喊你吃饭。”

钱桂英把热腾腾的打卤面放在桌子上，视线扫到桌上摊开的笔记，不由得心疼。

“累了一天了，先吃碗面歇歇，作坊的事情不急于一时。”

“没事的娘，我不累。”

林霜拉着母亲坐下，压低声音神秘兮兮地开口。

“娘！我想到个新点子，能做出比豆腐乳还要更特别的臭豆腐！”

“啥？臭...臭豆腐？臭了的豆腐还能吃么？不会吃坏人吧？“

钱桂英一脸茫然，对林霜说的臭豆腐很难理解。

“娘！我说的臭豆腐，是闻着臭，吃着香！不是变质的豆腐，不会吃坏人，等做出来您尝尝就知道了。”

林霜被钱桂英逗笑了，也能理解她的想法，事实胜于雄辩，与其费力解释，还不如直接把臭豆腐做出来，看得更直观。

“好！娘等着，快吃吧，面坨了就不好吃了。

晚上早点睡，娘先回去了。”

钱桂英秉承着对林霜无条件信任，便不再多问，离开前还不忘帮林霜炕上的被子铺好。

送走钱桂英，林霜便带着钱桂英的爱心面条进了空间，吃完后，继续补课。

时间在不经意间溜走，林霜回过神来时，已经是午夜。

好久没有这么全身心的投入到学习之中，这种长时间的工作让林霜有些不适应，心里又生出一丝怀念。

果然是由俭入奢易，由奢入俭难。

安逸久了，她都变懒了！

林霜调整时间流速，在空间中开始尝试制作臭豆腐。

毕竟她没有实操过，担心讲课时出问题，想要先试试。

好在林霜提前有所准备，在空间的农田中种上了黄豆，她有充足的原料，让来她实验。

林霜的空间里有料理机，打豆浆方便很多，不需要像外面的豆腐坊一样用石磨，因此省了不少功夫。

将泡发好的黄豆放入料理机里，等上十五分钟，林霜就得到了自己想要的，散发着浓郁豆香的豆浆。

接下来她按照资料上的步骤，点卤、压制成型，最后将豆腐切成小块，整齐地码在铺着干净稻草的竹匾上。

“接下来就是最关键的发酵了……”

林霜小声嘀咕着，取出在空间实验室中培养的特制菌种。

这是林霜根据资料

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