第277章（1 / 2）

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“卤下水最重要的是去腥，所以得先用开水焯一下，去掉血水和杂质，然后再用清水冲洗干净，这样才能保证卤出来的味道纯正……”

林霜林霜也不藏私，一边讲解，一边操作，力求在场的每一个人都能听懂。

她将猪下水放入大锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，捞出下水备用，随后另起一锅，倒入清水，放入调料包，又加了些酱油、盐和糖调味等。

“卤汤的味道要稍微重一些，这样下水才能入味。”

林霜一边说，一边将焯好的下水放入卤汤中，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。

“其实卤下水没什么难的，关键是要有耐心，火候要掌握好，不能急。”

林霜讲得认真，村民们听得津津有味，有的还拿出小本子记下了步骤了，林霜见状很是高兴，并没有被偷师学艺的不悦，还不忘提醒大家注意事项。

婶子们听完林霜的现场教学，忽然感觉自己强得可怕，恨不得现在就回家大显身手去。

随着卤汤的香味渐渐飘了出来，村民们忍不住吸了吸鼻子，一个个都不想离开了。

“真香啊！霜丫头，你这手艺可真不赖！”

周围人纷纷赞叹道。

“待会儿卤好了，大家都尝尝，看看味道怎么样。”

林霜嗅了嗅，觉得今天的卤味味道很正宗，她之前还担心大家伙儿洗不干净下水呢！

看来是自己多虑了！

趁着卤下水的功夫，林霜去看林福海处理野猪肉。

钱桂英和自己的姐妹团已经订好了明天的菜谱，因此猪肉按照要求，被分割成各种形状。

猪肉片，猪肉块，甚至还有猪肉馅儿，便是肋排都切成了标准大小。

晒谷场上热闹非凡，大家分工合作，忙得不亦乐乎。

林霜看着分割好的猪肉，心中不禁感叹人多力量大。

她这一锅下水还没卤好呢！那边的野猪肉都分完了。

林霜估摸着时间，在卤肉出锅前，通知让大家伙回去取碗和盆子，准备分肉。

村民们一哄而散，纷纷回家拿家伙什儿去了，晒谷场上瞬间安静了下来。

不过这样的安静只持续了很短的时间，随着人群的回归，更多人聚集在晒谷场，整个晒谷场上更加热闹起来。

大家伙按照先后顺序，自发的排起了长队。

分肉这种事情，林霜表示做不来，就在她不知如何是好时，她的救星身披霞光从村子里缓缓走来了。

梁爱国在蔬菜大棚那边，听说了林霜在晒谷场杀猪，卤下水的事情后，立刻赶了过来。

一到晒谷场，梁爱国便看到了手拿铁勺，局促的站在锅前的林霜，因此他没有错过林霜看向他时，眼中的光亮。

他心中感觉好笑的同时，又不由得庆幸，自己来的及时。

“叔，您来了！”

林霜笑呵呵的把手中的铁勺递给了梁爱国，眼底带着期盼之色，梁爱国并没有让她失望，抬手就接了过去。

林霜掀开锅盖，浓郁的卤香味瞬间弥漫开来，村民们忍不住咽了咽口水，眼睛直勾勾地盯着锅里的卤下水，移不开眼。

“霜丫头，这卤味真是绝了！光是闻着就让人受不了！”

梁爱国嗅着空气中的香气，笑着夸赞道。

林霜笑了笑，很是自觉的后退一步，把主场留给了梁爱国。

“大家别急，人人有份，还有，今天霜丫头猎到的那头野猪就不分了，明天林家暖房酒的时候，大家过来一起吃。”

梁爱国一边给大家分卤下水，一边说道。

村民们所有的注意力都被一大锅卤货吸引了，完全没注意到梁爱国说啥。

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