第142章（2 / 3）

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老者呵呵笑了笑，品尝了一块鸡丝，点评道：“口感咸鲜清爽，质地香脆有层次，不错，颇有‘吃鸡不见鸡的’的感觉。”

一句“吃鸡不见鸡”可谓是极高的赞誉了，程强闻言瞬间变了脸色，对于冠军的志在必得变得摇摇欲坠起来。

众评委将打分纸条放进了蒋小彦的计分箱子后，便轮到姜雨禾的作品了。

老者看着眼前这道香味浓郁、参软汁亮的葱烧海参，不由得问姜雨禾：“你师承王明君？”

海参作为“古今八珍”之一，是天生的补品，但它和其他海洋生物一样，都具有荤、腥、膻等异味，袁枚《随园食单》载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”

后来，一代名厨王明君对这道菜进行了改良，他在传统海参汁中加入了味道醇厚浓烈的大葱，两者完美搭配，恰好能去除这些异味，达到“以浓攻浓”的效果。

这道葱烧海参，就是名厨王明君发明的，虽然王明君没有将这道菜的烹饪技巧敝帚自珍，而是大方地公布出来，但要学得其中的色香味，非他亲自传承不能做到。

显然，这个年轻女孩做的葱爆海参，已经颇具王明君的真传。

作为王明君的朋友，老者是品尝过王明君所做的葱爆海参的，两者口感味道相差不大，唯一不同的是，这个女孩对这道菜进行了改良，不像王明君的葱爆海参，只靠葱油赋予海参浓郁的香气。

“这是用鸡肉做成的鸡酥和竹笋？你怎么想到加入这些？”老者问。

姜雨禾不认识这个世界的王明君，前世她在饮食界闯出名气后，王老先生也去世了，自然也没办法向他请教，但这道葱爆海参，她是从他的后人那里学来的，至于为什么加入鸡酥和竹笋，她这样回答道:“随着生活水平的提高，人们会更注重饮食结构和膳食，所以我对这道菜进行了创新，使菜香更加浓郁，菜品的营养更加丰富，而且竹笋也恰好能去除海参的腥味。”

其实做这道菜时，姜雨禾也有些犹豫，毕竟现在还处在追求温饱阶段的八十年代，她关注饮食结构、膳食营养这些未免太过超前，但是她还是这样做了。

重视菜品的研发和创新，从选料、配料、火候、调味等各个环节反复打磨和尝试，以达到锤炼厨艺的目的，一直都是她的追求。

“好一个创新！”老者不禁拍手夸赞，“我们国家要发展，可不就是需要创新么！大到建设，小到做一道菜，都需要我们动脑去思考，去改变，去推陈出新！这道菜不仅口感清鲜香滑，更是凝聚了你的巧思，很不错！”

现在这个年代，国家还在摸索着前进，“创新是改革开放的生命”这种话语录还没出现，今天姜雨禾说出了“创新”一词，可谓是让人耳目一新，台下来自广播台、报社、杂志等记者，纷纷拿起了笔记录下来。

同时，他们的目光都落在了姜雨禾身上，这个女孩不仅厨艺了得，这文化素养、思想觉悟也很高啊！拿勺子可惜了，这能力完全能够拿笔！

而那些曾经看不起姜雨禾，觉得她是撑场面花瓶的观众，则恨不得找个地洞钻下去，连粤省饮食协会的主席、著名美食评论家的老先生都对她赞不绝口，他们还敢质疑她么！

韩泳见此，忍不住对着他们冷哼了几声，一脸与有荣焉的表情。

而程强心里的愤懑和妒忌早已经隐藏不住了，事已至此，他已经知道，这冠军非这个女人莫属了！男人主场的烹饪大赛，竟然被一个女人夺得了冠军！他们只能落在她身后！

哪怕程强再不愿意接受现实，主持人统计了分数后，当即宣布姜雨禾夺得了这次烹饪大赛的冠军，而且比第二名的蒋小彦多了整整两分，比第三名的宋非多了三分多。

程强只

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