第65章（1 / 2）

《《长安小厨娘（美食）》作者：梦游树》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

崔时钰还记得听说自己要?买一斤冰糖的时候，胡麻子脸上笑开?花的模样。

但?这东西不能?没有，只有放了?冰糖，红烧肉才会有若有若无的甜味，咽下去之后的丝丝回甘，可以说是红烧肉的点睛之笔。

崔时钰做菜其实没什么独门秘方，就两个?，一是食材必须新鲜，第二就是要?把每道细节落到实处。

这都是当初外婆教给她的道理。

各种香料在卤汤中舒展筋骨，还有拍散的老姜、挽结的大葱，以及足量的酱油，与几片切得极薄的陈皮在汤中纠缠，氤氲着带出极丰富的滋味。

如今这锅还是新卤，往后每炖一次肉便会多一分醇厚咸香的滋味。

崔时钰想好了?，虽说暂时还打不出后世那种“百年老卤”的招牌，但?等时间长了?，完全可以打个?“十年老卤”之类的名头出去。

此时还未有“多少年肉卤”的一说，也?许对大唐人民来?说，十年就足以令人惊奇了?。实在不行，五年也?成。

崔时钰正一边畅想一边将炖好的肉从锅中盛出，就见阿宁从门外小跑着进来?。

“阿姊，竹签又不够用了?！”

“怎么这么快？”崔时钰有些诧异。

她分明记得才刚削完竹签没多久。

“还不是阿姊的琥珀肉太出名了?。”阿宁骄傲地挺起胸膛，“我都瞧见了?，队伍都排到街尾了?！”

崔时钰笑了?笑，从橱柜里取出一捆新削的竹签，又进屋拿笔，将每根签子上面都用毛笔写?上序号。

这是她为了?应对食客太多想出的法子：取签排队，叫号用餐，以免排队混乱，更免得有人插队惹事。

竹签上的数字标号也?有讲究，崔时钰没有选用简单方便的纯数字，而是使用了?用于官方文书账目、防止数字被篡改的正式写?法。

上辈子她开?的第一家店同样人多爆满，当时她就是用的手?写?排队号，结果竟然有人为了?快点排到自己而故意篡改号码，继而闹出了?许多事端……后来?崔时钰就吸取教训，改用电子排号了?。

这时候自然没有电子打印这回事，是以崔时钰便采用了“壹拾柒”“壹拾捌”这样的写?法。

虽写?起来?费了?些事，但?能?减少许多不必要?的麻烦。

让阿宁当喊号人也是她精心思考后的选择。

一来?端盘子上菜这种事不适合让年纪尚小的小妹来?做，二来?喊号的同时能?让阿宁熟悉各种数字。

按照唐律，女子虽然没有像男子那样被广泛鼓励接受正规教育，但?并?不是完全禁止女子上学，有各种各样的门路。

崔时钰已经想好了?，她要?让阿宁读书习字，如果阿锦也?想上学，她也?会为阿锦攒够上学的费用。

阿宁接过姐姐写?好的竹签返回岗位，继续方才的号叫道：“二十八号，二十八号在吗？”

“在这儿呢！”

李二和钱四同时举起了?手?。

阿宁自然也?认这两人，甜笑起来?：“李二兄，钱四兄，你们来?啦，快请进，阿姊就在屋里。”

见她小小一只像个?小大人一样懂事地给阿姊帮忙，李钱二人心头软软，将阿宁夸了?好一通才进门。

刚进门就瞧见正在给人上菜的崔时钰。

崔时钰也?瞧见了?他俩，笑着迎上去，“钱郎君，李郎君，快快请进。”

钱四和李二在西市排了?无数次队伍，吃过无数张酱香热饼，却还是头一次来?到崔记食肆，望着铺子里素雅的陈设以及坐满食客的食案，一时之间竟有些感动?，颇有一种“吾家有宝藏店主初长成”之感。

钱四看了?看周围

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