第43章（1 / 2）

《《长安小厨娘（美食）》作者：梦游树》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

真是神了！都知道?这种酥皮点心时间一长便会绵软，他还?是头一回见到冷了也酥的。

这位崔娘子真乃神人也。

崔时钰不知道?他在想什么，但做好冷酥蛋挞的关窍她却是门清：

先说酥皮，酥油要放地窖里降温，再放筛好的细面粉，面不能揉，得?用?刀翻叠，再一层皮、一层酥叠足层数如此烤出的酥皮即使凉透也能层层分?明，脆而?不绵。

再说馅心，搅拌后的蛋液滤去筋膜，多添牛乳少放糖，这样馅心才能凝而?不硬，冷食依旧滑嫩；火候也有讲究，先以猛火催酥皮膨起，再撤炭改文火慢烤。

经过这样几番操作制成的蛋挞，酥皮如金甲般长久酥脆，蛋芯却不塌不裂，轻轻一晃便会如奶冻般轻颤。

为了“冷了也酥”的要求，崔时钰这番也算是绞尽脑汁了。

还有比她更负责的乙方吗？她敢拍着胸脯保证，赵典事这二?十贯钱真没白花。

正把一百枚蛋挞装着盒，刚才还被她念叨的赵典事就风尘仆仆地来了。

此时离两人约定的取挞时间还?早，对方多半是为着瞧瞧进度，监工来的。

崔时钰表示理解，装好蛋挞，还?如之前般招呼道?：“赵郎君来得?正好，阿泰阿烁与儿两个?妹妹已忙活半天，正想着要做些吃食垫肚子，不知郎君今日午食可用?过了？”

满院蛋香奶香甜香，赵颐一闻这味儿便知错不了，又看了一眼被他吩咐过的阿泰，两人不动声色对视一眼，一颗悬着的心终于放了下?来，笑?道?：“今日节宴，正是忙碌之时，某也是抽空才来小娘子这里寻访一二?，倒是还?未曾用?过午食。”

仿佛是为了印证自己所言不假，话音刚落，赵颐的肚子便咕地叫了一声。

“……”赵颐尴尬地摸了摸鼻子，心想，定是被这满屋甜香勾的。

说来也怪，他视察其余庖厨的时候，怎么没有这种腹中?饥饿的感?觉呢？

崔时钰自然?听到了方才那声肚叫，那叫一个?响，但她压压唇角假装没听见，丢下?一句“赵郎君留下?来与我们一同?用?午食吧”便进了庖厨。

赵颐也正有此意，好整以暇地在院里逛了起来。

庖厨内很快传来锅碗瓢盆碰撞的清脆之声，夹杂着几声“刺啦”的油炸声响，还?有水烧开时咕嘟咕嘟的声音。

没过多久，浓郁的酱香味伴着崔时钰轻快的声音一同?传出：“大家?都歇一歇，来吃炸酱索饼了！”

辛苦劳动一上午，阿泰阿烁还?有阿锦阿宁都已饥肠辘辘，闻言马上放下?手中?活计，一溜烟钻进了庖厨。

赵颐也跟着进去。

刚一进去，他就见阿泰阿烁两人正坐在桌边埋头吃面，那吃相堪称狼吞虎咽，五官都瞧不见了，酱汁子都险些从碗边飞出来。

赵颐：“……”

因是赶急单，做的又是中?和节最重要的吃食太?阳糕，他特意挑了素来性格沉稳、做事踏实的阿泰与阿烁，现下?看来，这两个?人好像也没有看上去那么稳重……

这酱拌索饼真有这么好吃？

昨日回去之后，他便将崔时钰的家?世调查得?一清二?楚，知道?这位崔娘子头几年一直做的是女工活计，生意冷淡，前段时日突然?在西市支了个?饼摊，贩售的酱香饼大受好评，风靡长安城，他在珍馐署的同?僚也有人吃过，称赞味道?极好。

既是做的贩饼生意，家?中?自然?是常备着酱，今日这顿酱拌索饼也算是省时省力了。

罢了，虽说讨巧了些，却也无可厚非。他就尝尝这位小娘子的手艺吧。

赵颐正这样想着，一碗盛得?冒尖、红绿相间的炸酱索饼出现在眼前，年轻

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