第420章（2 / 2）

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醉仙楼关了这些时日，里面的厨子伙计都开始寻出路，李厨子还偷偷来问过四九，南华楼招不招厨子，被四九婉拒了。

连主厨都待不下去了，醉仙楼的状况可想而知。

根本不用梅娘出手，醉仙楼也要关门大吉了。

梅娘略一停顿，问道：“他回来做什么？”

四九就等她问这一句呢，忙说道：“本以为他回来也掀不起什么风浪，我就没拿这种小事烦姑娘，可是今儿我听那边伙计说了一嘴，史延贵这次出门，请了一个名厨过来，趁着年前要重新开张呢，我想着他怕是要跟咱们打擂台，所以想着提醒姑娘一声。”

“名厨？”梅娘不急反笑，“可知道是什么地方来的名厨？”

四九摇摇头，说道：“我一会儿就叫人去打听。”

梅娘想了想，说道：“不用管他们了，咱们做生意要紧，你去忙吧。”

史延贵既然请了名厨过来，那定是要趁着年底这个时候高调宣传的，根本不用他们费心打听，很快醉仙楼就会大肆宣扬了。

梅娘没有过多关注醉仙楼的事情，她现在一心惦记着她的牛肉。

她叫伙计取了几大块牛腿肉，放在厨房里解冻，等到生意没那么忙的时候，她就开始做牛肉了。

把牛腱肉从牛腿上整条剥离下来，倒入冷水中浸泡两个时辰，期间换几次水，直到水变得清亮为止。

锅中倒冷水，下入牛腱子肉，放数片生姜。

水开后，撇去锅中的浮沫。

焯好的牛肉捞出来，再重新放入一锅开水中，放葱、八角、香叶、冰糖、桂皮、花椒等调料，加盐和酱油，炖煮半个时辰。

时辰到了，捞出牛肉，连汤一起放入大盆中，放在阴凉处浸泡一个晚上。