第7章（2 / 3）

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氮元素的能力来改良土壤。

小册子的下半部分则讲的是制作农器。从犁地、播种、除草到粮食脱壳，都一应俱全。

南沧县土壤贫瘠，且这个年代农民几乎都是用双手种田，农具技艺落后不说，也只有极少数富农才有个一两件。

要想打造农具，还需要招募工匠，宣瑾瑜索性手书一封，写明招募要求和酬金，派人送给宋冬，让宋冬在县廷府张贴告示。

最近李氏身体不爽利，许是因为夏季天热，总是吃不下去饭。宣瑾瑜和李氏相处日久，原主的记忆浮现，对李氏的感情也逐渐深厚，因此吩咐了厨房做豆酱，想给李氏做点好菜。

酱可以说是厨房不可缺少的调味品，这个年代可以被称之为奢侈品的肉酱却是放置半月的酸腐肉糜，宣瑾瑜实在接受不了，干脆吩咐厨房做菽豆酱代替。这个世代把黄豆称之为菽豆。

宣瑾瑜前世有位室友是东北人，时常嫌弃超市里的豆酱全是添加剂，索性用家传秘方自制，室友坚持认为黄豆和盐做酱足矣，八角和茴香只会掩盖黄豆的香气。受了她的影响，宣瑾瑜倒也掌握了做这家常黄豆酱。

厨娘忐忑不安地将陶罐捧出，怯生生地说：“郡王爷，这就是按王爷的说法，晾晒出来的菽豆酱了。”

“嗯，打开盖子来尝尝吧。”宣瑾瑜说。

厨娘连忙照做，这菽豆酱乃是把煮熟的菽豆沥干后拌上麦粉，装罐在阴凉处闷上几天，王爷说叫什么发酵，最后加盐晾晒而成。厨娘自认为已经是整个县城里掌握食谱最多的人了，也从来没有听说过这种做法。

盖子刚打开，一股黄豆的酱香就飘出来，宣瑾瑜拿干净筷子挑了一点来尝，咸淡适口，鲜香浓郁，味蕾一下子被激醒，竟比前世的豆酱还要味美，毕竟这个年代的黄豆可是从来没有打过农药的纯天然有机黄豆……

宣瑾瑜又让厨娘尝尝，厨娘一尝这味道，立刻惊喜地瞪大眼，老天爷，她从来没尝过、听说过这么好的酱料！恐怕只有都城大王吃的用五种奇珍异兽肉捣成的肉酱才能媲美吧！

厨娘下定决心好好侍奉郡王爷，无他，对一个好厨子最重要的就是掌握的手艺，厨娘觉得跟着郡王爷学到的比他们家祖祖辈辈传下来的都要多，以后若是传给自己的孩子，一家人再也不愁生计了！

自此厨娘做饭是更加用心不提，且说眼下，这黄豆酱可以做酱油的替代品，有了它，宣瑾瑜就可以让厨房做红烧菜了！

当下，宣瑾瑜就指导厨娘，做起了红烧羊肉来。

到了今日用饭的时候，李氏本来恹恹地不想吃，只是宣瑾瑜来陪她吃饭才上桌，可等红烧羊肉刚端进来，李氏也有了精神。

素来矜持的李氏也嗅闻起这菜的香气来，什么菜，怎能这般香？勾得人涎水和食欲齐冬，恨不得立刻尝上一块才好。

李氏夹起一块羊肉，红润鲜亮，上面还颤颤滴着酱汁儿，往嘴里一塞，哎呀，这个味儿，竟像是之前几十年羊肉白吃！

就着栗米饭，李氏越吃越开怀，后面竟无师自通，将那酱汁儿往栗米饭上一浇一拌，嘿，这味道是真香！

风卷残云吃完一大碗饭，连日里的厌食都有了缓解，李氏才想起问：“乖儿，这菜是如何做来？”

宣瑾瑜笑着说：“阿娘，我在古书里新看见一个菽豆酱的方子，用这酱细细炖肉，肉才丰腴而不腻口，鲜香十足，日后娘若要下饭菜，也可拌这菽豆酱。”

李氏不禁惊讶：“竟然用这菽豆就可以做出这般味美的酱来？我看竟比那肉酱还好些。圣人云，一粥一饭当思来之不易，以后不如就做这价廉而味美的菽豆酱，那昂贵的肉酱便不做了吧。”

这正合了宣瑾瑜的心意。那肉酱接连放个十天一月，极易生长寄生虫，李氏又几乎顿顿要

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