第26章（1 / 2）

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果然汪老三有办法，也不知什么法子请来了汪老。

冯霖得意洋洋等着门口两头舞狮舞完，瞧着周围的百姓都被吸引，这才得意洋洋大声道：“诸位诸位，本店今日开张，请各位都来捧场！”他往后一抬手，“今日还请到了汪老与汪三老爷，蓬荜生辉！”

可是回头一看，适才还站在这里的汪老却不见了。

慈姑正与送她过来的船老大搭话：“谢谢您载我过来，想吃什么我来做些！”

船老大今日载了一位小娘子和一位好看得紧的郎君，小娘子到了马行街下船后便说要请他吃顿饭以示感谢。他摸摸脑壳：“那便麻烦小娘子了，我这船舱里有些鱼、虾。”

慈姑笑道：“适才在船上听说您是京东路青州人，想吃老家的蛤蜊，今日便为您做一道鯚鱼假蛤蜊。”

船老大道了谢便将船系在岸边，自己跳上岸，坐在食铺里等待。

濮九鸾也不想走，坐在食铺里等慈姑上菜。

但见慈姑将鯚鱼收拾干净，而后片成一块，大小如同蛤蜊肉一般大小，而后在锅内放入葱姜蒜和豆酱，等爆香后再将鯚鱼丁放入锅中，不多时，鯚鱼丁便在大火的威力下蜷曲起来，活脱脱蛤蜊肉一般，再迅速投入切好的韭菜段，翻炒出锅。

再将那小小河虾去头，虾头炼了红油，与撕成小片的白菘叶一起爆炒。便是一道虾油白菘。

剩下的河虾则大火油爆，做一道油爆河虾。

再看鯚鱼剩下的鱼骨，便油炸了，撒一道花椒盐，好做一道椒盐鱼骨。

不多时，四个菜便齐齐整整上了桌。

船老大看着那道鯚鱼假蛤蜊惊讶不已：“这不正是俺老家的嘎啦吗？”

濮九鸾小声说与慈姑：“这是青州土话将蛤蜊说做嘎啦。”慈姑点点头，却觉得有些许奇怪，何时他俩人这般亲近了？

船老大夹一筷子鯚鱼假蛤蜊，“蛤蜊”上沾染着金黄的蒜末，色泽鲜亮，放进嘴里，鲜嫩多汁，鲜香十足。再加上其中的韭菜吸收了鯚鱼丁的鲜味，也让鯚鱼的味道更加厚重，一口一块，咬下去混着大海的湿润扑面而来，叫他忍不住竖起了大拇指：“都不用褪壳，比吃真的嘎啦还要带劲！将将得好！”

“少见多怪，这不过是一道假菜，有何奇的？”一个声音忽得响起。却不知何时来了个须发皆白的老头，正站在旁边，目光灼灼盯着这菜式。

原来汴京城中南来北往，当中便有许多沿海人士，如今货运不发达，便产生了一种菜式“假”，假螃蟹、假海鱼，将食材做成螃蟹、海鱼模样，好抚慰下思乡人士的胃。

慈姑见他头发花白，便也不解释，只取来碗筷给他盛了一份：“老人家也尝尝。”

那位老人家正是汪老，儿子骗他来看廖老爷，等到地方发现正是那个冯霖的店开张，当下拔腿便走。走了几步就见有个小食摊正倒扣着大部分桌椅，偏偏灶火却开着，散发出一股香味，便来凑凑热闹。

他也不客气，拉开板凳便坐下，自己夹了一筷子吃进嘴里。

汪老的眼睛睁大了。

鯚鱼与韭菜如胶似漆，鯚鱼丁被处理得小小一块，吃起来脆生生，富有韧劲，里头还裹着韭菜的香气，混合得恰到好处，最难得是这鯚鱼丁还要冒充蛤蜊，正好小小的一块蜷曲起来，这可最讲究厨师的火候掌控，多一份则太老，少一分则不入味，口口生香。

再看那虾油白菘，雪白的白菘叶散落在红彤彤的虾油中，一看就叫人惊艳，盛放在砂锅中端上来，此时汤汁还在砂锅里“咕嘟咕嘟”的沸腾，再夹一筷子尝尝，白菘的甜味浸泡在虾油的鲜美中，饱吸鲜美，如醉一口鲜，吃起来格外过瘾。

油爆河虾，色泽鲜亮红俊，河虾外壳被油炸得酥酥脆脆，几乎不用褪壳

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