第200章（2 / 2）

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先把兔子切成小块，冷吃兔如果太大就会容易不入味，切好全部放到大盆里，用水先泡着，去血水，换上几次水就先用料酒，葱姜给先腌着。

冷吃兔是自贡小吃，那是在全国都非常有名，正宗当地的兔子养殖，会进行圈养跟散养相结合的方法，还会喂一些金银花，青蒿，这样养出来的肉兔的肉质会更鲜嫩，做出来也更美味。

冷吃兔的特点是鲜香麻辣甜，肉质有嚼劲，又十分嫩，下饭最合适，基本上没人不喜欢吃的。

现在大家生活条件好了，四川自贡的冷吃兔在网上有很多店家卖的，但可以去到当地店里品尝。

徐小溪又把家里柜子里自己储存的各种大料拿出来，按照一定的配比放好，干辣椒一大捧放到碗里放水泡上，起锅放油，油比兔肉多一些就行，先烧热然后再把温度降下来，把葱姜洋葱放进去炸出来香味，再捞出来，把腌制好的兔肉放进去炸就行，炸到兔肉的水分全部出来，变成酥酥焦焦的，捞出来放到盘子里，锅里留下一部分的油，把刚刚配好的料放进去，一小把冰糖，干辣椒是增加其中辣味的关键，兔肉再倒进去，放盐，酱油调味上色，一直到色香味达到统一，倒进盘子里。

完全做完才十一点多，家里没装抽油烟机，所以她把厨房的窗户都打开了。

这会整栋楼都在做饭，本来是已经分不清楚谁家的饭香了，但这么一股辛辣的味道出来，就大概知道了，估摸着是二楼的徐小溪在做饭，她的手艺全栋楼都知道好。

张悬提着月饼到楼下的时候就闻见香味了，上次吃小姨做的饭还是牛肉馅的大包子呢，想着就蹬蹬的上楼敲门。

徐池过去开的门。

“张悬哥。”

张悬笑嘻嘻的，“徐池好，都在家的吧。”他说着就进来了。

徐小溪刚刚做完冷吃兔，这会把洗衣机里的衣服拿出来，在阳台上晾晒衣服。

“都在呢，快进来。”

张悬带的有月饼，还有别的礼物，都是他妈打电话过来交代的。

“小姨，中秋节好，我来送月饼。”

徐小溪从阳台过来，“这么客气啊，你也中秋节好，中午留下来一起吃饭。”

徐淮端了一杯水从卧室出来，他一上午写了好几张卷子，不同学科之间换着写，正好换换脑子。