第222章（1 / 2）

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葱油饼有油酥，而且酥脆喷香，招待宋福瑞绝对不掉价儿。

今儿先不包饺子了，明儿中秋节再包。

人家宋家也不差这顿饺子。

沈宁把肉清洗一下，切肉的时候发现切不动。

家里这把破刀平时也就切切豆腐和菜，现在切肉就不行了。

她又去缸沿上擦擦一顿磨刀，虽然能切肉却切不断肉皮，她又把剪刀洗干净用来剪肉皮。

幸亏这剪刀是原主的陪嫁，否则家里连剪刀都没。

在破菜刀和剪刀的帮助下，她把五花肉切得比拇指粗点，这样块数多，夹得次数多，吃起来幸福指数大。

冷水下锅烧开煮四五分钟去去血水和腥气，用笊篱捞出来控水。

裴母把豌豆沙加糖加油捏出油性放在一边醒着，又要给沈宁帮忙。

沈宁：“娘，你和一瓢面吧，我来洗豆沙。今儿我买了三斤菜籽油，咱们做葱油饼吃。”

今儿面多就大方一回。

菜籽油的瓶子是可以回收的，瓷瓶，五文钱一个，当然，自己留着用也行。

沈宁不想留，家里有油罐，直接倒进去用油提就行，瓶子回头还是还回去。

裴母只听过葱油饼，还没吃过呢，见二儿媳要做，她就留意跟着学。

沈宁跟她讲葱油饼和面的要点，她教着裴母用开水一点点烫面，用筷子搅拌，差不多了就放一放，不烫手再捏起来。

裴母一把年纪了，碰细面的机会屈指可数，学得很认真，把面团捏得软软的，面盆也擦得干干净净。

沈宁：“给它盖上盖垫醒发一会儿，咱们把红烧肉炖上。”

今儿小姑子除了肉，还带了小半瓶酱油，两根大葱，一大块姜，几粒八角，几片香叶，这是考虑到他们家里没有调料，给备齐了。

真是贴心。

菜籽油味重，沈宁没用它炒调料，而是切了块肥肉，切小块丢进大铁锅里煸出油脂，再把八角炒香。

她没有把饴糖放进去炒糖色，毕竟不是冰糖和白砂糖，不扛炒，而且红烧肉不炒糖色是一样红亮的。

她把三斤肉一堆倒进去翻炒。

裴母看得心直抽抽。

老天爷啊！三斤肉啊！！！

啥家庭啊，啥人啊，一顿吃三斤肉！

活了半辈子也没见过谁这么吃的。

如此想着，嘴巴就不受控制地疯狂分泌口水了。

儿媳妇炒个八角都这么香！

沈宁把五花肉干煸出油，舀出一些油脂来，回头凝固了拌在饺子馅儿里就是汤汁儿的来源。

再把宋福瑞带来的那瓶酒打开倒了一些进去，这时候普通人喝的酒大部分是烧酒、黄酒，正好拿来炖肉。

翻炒两下再倒酱油进去，这酱油绝对掺水了，她还是加了两大勺豆瓣酱提鲜。

农家晒大队豆瓣酱鲜美味浓，实际比酱油好吃。

翻炒到酱料和酱油均匀地挂在肉块上，把之前烧好的开水舀进去。

再把葱姜香叶饴糖什么的都放进去，然后大火烧开，转中小火焖。

裴母有点熏熏然，感觉醉了，被儿媳妇炒肉的香气熏麻了。

不只是她，村头那几个原本就馋的孩子这会儿馋得哇哇哭。

他们家快一年没吃肉了！

闻到点味儿他们就自发往这边集结，闻着那肉味儿越来越香越来越浓，最后到达顶点，结果突然没了，变小了。

肯定是他们把锅盖盖上了，呜呜。

味儿都不给闻，真抠门儿！

孩子们哭，大人可不好意思。

这会儿裴大民、裴大根、张本力三个还跟着裴长青干活儿呢。

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