第76章（2 / 2）

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【懂得都懂……】

【楼上的姐妹等等我，我也懂了！】

【……】

那个男人──闻人渊此时正坐在客厅，用小号也看着直播呢。自从上次他去厨房“帮忙”，失手把碗砸碎了两个，姜棠就不太愿意让他进去了。

看着满屏幕的“那个男人”，闻人渊微微眯起眼睛，摸了摸下巴，是时候再去刷一波存在感了。

姜棠不知道闻人渊正打着再次来“帮忙”的危险念头，他将回锅肉盛好放到桌上，接着来做小酥肉。

小酥肉同样要用到肥瘦相间的五花肉。五花肉的肉片薄，肥瘦相间，肉质较嫩。使用五花肉制作的小酥肉滑嫩爽口，外酥里嫩，肥而不腻，是前世姜棠每次吃火锅的必点菜品。

用来炸制小酥肉的五花肉被姜棠切成手指粗细，一寸长，并且用盐、胡椒粉，姜末和料酒进行腌制入味。

而且这其中还要加最关键的一味调料──花椒碎。

将一把花椒切碎，一半加入五花肉条中进行搅拌腌制。剩下的一半加入调制好的面糊中搅拌均匀。

最后姜棠将面糊倒入肉条中搅拌，保证每根五花肉上面都均匀包裹着面糊。

起锅热油，等到油温五成热后，姜棠将五花肉条加入锅中炸制。

姜棠油温控制的十分完美，肉条一放入锅中就浮到了表面，炸好后捞出。接着将油温升高，进行复炸。

经过复炸后的小酥肉表面裹着金黄的酥皮，一口咬下去，表皮酥脆到难以想象。而且因为中间是肥瘦相间的五花肉，再加上花椒，极大丰富了内里的口感。

虽然是油炸食品，但也真正做到了“滑嫩爽口”。

姜棠将小酥肉盛出，并在旁边分别放了一小碟番茄酱和一小碟干辣椒粉。

“吃不惯辣的可以蘸番茄酱，都很好吃哦。”