第54章（2 / 2）

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还有牛奶的处理方式。

末了还加了一句，“要是能有牛奶，我还能做出不知多少道美食呢。”

看着顾辰若有所思的样子，姜棠满意地去处理牛肉了。

他当然是故意在顾辰面前这么说的，因为他来星际以后已经好久没有喝到牛奶了！

还有各种用牛奶制作而成的甜品。

再想下去不争气的泪水就要从姜棠嘴角流下了，他在心里默默为顾辰打call：顾辰加油！牛奶搞快点！

水煮牛肉虽然美味，考虑到他们几个人也都不是铁胃，轻微断食后上来就吃辣的也不太好，姜棠临时决定再加一道番茄牛腩汤。

他从牛肋骨处切下一大块牛腩，将肉切成方正的小块。

接着将牛肉焯水备用。

姜棠把番茄去皮切成丁，将牛肉和番茄丁放入锅中，加入冰糖和生抽。最后倒入能没过牛肉和番茄的纯净水。

等到水开后加入切好的土豆和胡萝卜块，盖上锅盖直接转小火慢慢炖煮。

这种番茄牛腩汤的做法十分简单，不需要时刻盯着，姜棠想着如果之后商城上架牛肉的话，可以把这种懒人做法教给观众们。

姜棠接着来做水煮牛肉。

水煮牛肉并不像它的名字那样只是简单地用清水煮牛肉，相反的是，这道菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味，是一道非常著名的“重口味”川菜。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，是在辣味汤中烫熟的， 所以才会叫“水煮牛肉”。

姜棠将牛肉切成均匀的薄片。

要想让牛肉吃起来更加鲜嫩，除了本身肉的品质以外，处理方法也十分重要。

姜棠将切好的牛肉片进行腌制，往里面加入盐，料酒，鸡蛋清和淀粉，抓匀后备用。这样腌制的牛肉吃起来会更加嫩滑。

将牛肉片放到一边腌制一会，姜棠开始准备配菜。

接着起锅热油，加入老三样的葱姜蒜炒出香味，然后加入火锅底料继续翻炒，直到炒出红油。

然后往锅中加入纯净水，再依次加入胡椒粉，盐，白糖和生抽进行调味。

姜棠将青菜在锅中烫熟后捞出，铺在像盆一样的超大号碗的底部。

接着再在原汁汤锅中加入腌制的肉片，微微搅动肉片烫熟即可。这个下肉片的时机其实也有讲究，汤要煮得微开的时候下肉片，如果汤煮到大开，肉片容易煮老。