第201章（1 / 2）

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有时一逛就是一上午，那叫一个随意悠哉, 在菜市场挑挑选选，和摊主为了1毛钱讨价还价既快乐，又很杀时间。

当然, 清晨的菜市场里还有很多优点, 比如这会儿的小白菜、萝卜缨儿都还带着泥沾着露水一看就新鲜，还有农民伯伯挑来的农家菜，不打化肥农药还很便宜。

所以，周年年也爱上了在清晨菜市场寻宝。

袋子里的河粉就是她在附近菜市场发现的宝藏。

卖河粉的大妈是广市沙河人, 河粉又叫沙河粉, 这正宗的沙河人用家传手艺来做河粉。

达成正宗口味的完美闭环。

人大妈也靠着这份做河粉的手艺发了家, 在附近小有名气。

要做干炒牛河, 河粉尤为重要, 周年年昨天和大妈说好了，人今天才专门留了30来斤的量等她来提。

炒河粉得用当天新鲜做好的湿河粉, 足够有弹性柔滑，如果是隔夜的，炒出来会断和碎成小段小段的，破坏卖相和口感。

周年年正把河粉撩散，粘连成一块的掰开成一条条，宋萍脚步急促地走到她旁边，“年年来客人了，有客人来了是一对母女她们点了干炒牛河。”

“嗯？有什么问题吗？”周年年低着头，手上动作不变依然飞快。

“她们说我们的定价太贵了！”宋萍过去的收入也就比云城最低工资收入高了一点，如果不是在周年年这儿工作，她也觉得这儿的菜好贵。

看到就会绕道，吃不起的那种。

“那她们走了吗？”

“啊？这个倒是没有……”宋萍想到那母女两人，母亲嫌价格太贵想走，女儿坚持要尝尝味道，最后还是女儿拽住母亲坚持要留下，母亲才妥协了。

“那就没事了，萍姐把豆芽、韭黄这些配菜再洗一洗。”

“哦，好。”

从橱柜里把牛肉取出来，算算时间，腌制得差不多了。

牛肉。

周年年用的大块牛柳，肉嫩筋少，沿横纹切牛肉，口感上会更滑更嫩，弹性也会更好。

考虑到后续会有陆陆续续的客人，她又开始切新的牛肉。

宋萍洗好豆芽、韭黄和大葱，转头不由感叹，每次看周年年切菜每次都觉得惊艳无比。

刀功整齐化一，清爽又利落，而且不管是切什么都能根据烹调的菜肴，灵活选择切割的形态。

宋萍摇头，反正她是切不了那么不薄不厚，薄厚均匀，长短相同的牛肉。

“萍姐，豆芽和韭黄滤好水就给我”，周年年低头将最后一部分牛肉切好，又不慌不忙的将豆芽摆整齐，两刀下去就被去头掐尾。

从盘里随便拧起一根，周年年笑道：“这次豆芽不错，适合做干炒牛河！”

胖胖的玉色豆芽，一看就水分丰富、甘甜。

在广城，这种去掉头尾的胖豆芽又有“银芽”美称。

“等我切好这些配菜，萍姐请帮我架好铁锅，开大火”。

“啊？大火？”

“对，干炒牛河最重要的就是要用猛火快炒，不然锅气出不来。”

与此同时，小食馆的大厅里，苏棉看着越来越多人走进店里，不用人招呼就自发的选好桌就坐下，明显是熟客。

感受到又一个人投来的目光，她无奈又尴尬的扯了扯她妈的衣角，“妈，您别拉着一张脸，太难看了！跟老板强买强卖，宰客了似的。”

苏母压根不在意周围人的打量，她可不像这些小年轻，脸皮薄，她嗓门大得跟关门大甩卖店铺里的大喇叭一样，话密的跟机关枪似的突突突就朝人扫射过来。

“明明就宰客，一碗河粉45元！这老板怎么不去抢啊？真是好样的，明明可以硬

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