第113章（1 / 2）

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今天要做的面食还不少，小猪盖被也是需要做块面饼呢。

周年年正想要不然先来做小猪被子，就听见了敲门声。

肉和蔬菜一前一后，被一瘦一胖的两个运送人员送到厨房。

周年年望着还沾着淤泥的莲藕，满意的点点头。

带泥的莲藕方便存放，存放时间也会长一些。

正好9点。

周年年准备先架锅起火，把骨头和肉都下锅焯一焯。

最后放进冷水里的是五花肉和猪蹄。

猪蹄，也就是猪猪的前蹄，选它当然是因为前蹄的骨头更少，有蹄筋，瘦肉更多更紧实，吃起来口感更丰富好吃。

有时候，选择食材真的要充分懂它的习性特点，不然选错了食材，味道还是会有很大不同。

她特意买的特厚型不锈钢卤桶，终于在今天派上了用场。

目标：卤出一桶绝佳风味的美味。

周年年卤世界，即将开始。

热锅下冷油，先把葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角、辣椒一起爆香，此时会闻到一股又香又辣的刺激气味。

等香味完全炒出来，周年年就迅速调小火，把锅中底料捞出后，剩下的就是用来做卤水的底油了。

她扔了一些冰糖下锅后，手上的动作飞快，不停搅拌着，要避免黏锅以及冰糖炒制时间太久会变苦。

炒出糖色后，就往棕红色的液体里倒入酱油、料酒。

高温下的酱汁，咕嘟咕嘟不断冒着大量泡泡，周年年淡定的把刚刚炒好的葱段、姜片、八角、辣椒等底料再次放进枣红色的酱汁。

“好香呀！”

原本，正认真揉按馒头胚的宋萍忍不住抬起头。

不停搅动着锅里枣红油亮酱汁的周年年，听罢微微一笑，“等一下会更香。”

搅拌能让酱汁充分吸收调料的香味，让调料精华与酱汁融合。

酱香浓郁。

周年年将铁锅里头的酱汁，全部倒入干净的卤锅里，加大量纯净水、啤酒、香料包。

周年年记着她师傅说肉的话先放猪蹄，五花肉和牛腱子肉，大火烧开后，先调到中火再煮一煮。

再放入其他容易熟的鸡鸭爪爪和其他的素菜……

周年年觉得自己也还算会做菜，但是第一次做卤菜，还是有点紧张，就怕味道不是自己印象里的。

厨房里此时飘着各种浓郁的香味，尤其是极其霸道狂放的卤肉香。

馒头也蒸好了。

周年年掀开笼屉，能闻到浓郁的面香。

她带着手套抓了一个冒着热气的大白馒头，这种刚出炉的最好吃了。

她撕开一半，先递给宋萍。

“咚咚咚，有人吗？请问这里是食愈小馆吧？”

那么快？

周年年拿着热乎乎的馒头咬了一口，真好吃！

随后，她才慢慢的看了眼时钟，才11点半……

她们12点才营业的！

“我去开吧？”宋萍看到周年年点头后，去了大厅。

张斌看了眼手表，这才11点半，可能人家还不营业呢？

要不然，迎客的门早开了。

他有些无奈的看了一眼，还在敲门的急性子庆哥。

站他旁边的女孩倒是带着耳机，一直摇头晃脑的听着音乐，完全沉浸在自己的世界。

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也因此聚集了很多网络上的人* ，他们有一个最大的网友群，里面有来自五湖四海的网友。

说来也巧，张斌三人就是来自不同的地方，但因为都是

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