第598章（1 / 2）

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然后将煎好的甲鱼和鸡块也一同下进去。

其实这个时候，整个后厨都已经弥漫着香味。

炉子上刚才做的那道鱼头豆腐汤也已经滚起来了，香味也开始激发出来。

这道霸王别姬更是香味扑鼻。

引得不少小徒弟，不停的抽鼻子。

眼睛更是直勾勾的盯着宋时微面前的那口锅。

其实这道霸王别姬才刚进行了一半。

它既然能算得上淮阳的名菜，肯定不止这点香气。

最灵魂的酱汁，宋时微这才刚开始着手调制。

她拿了一个碗，一边调，一边给一旁的黄波讲。

“这料汁需要一勺黄豆酱、一勺海鲜酱、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、五勺米酒、一勺白糖，少许淀粉，搅拌均匀。

“米酒多一点不怕，焖的时候酒精会挥发掉，淀粉可以让味道更好的吸附在食物上，如果腌制时间够长的，也可以不加淀粉！”

黄波不知道什么时候，拿了个笔和本子，一边听一遍不停的记录着。

此时，他就跟一个三好学生一样，认真的听着“老师”讲解。

宋时微将调好的料汁淋在甲鱼和鸡上，再倒入小半碗清水，

盖上盖以后，擦了擦额头的汗。

“好了，用大火焖10分钟后，再转中小火焖15分钟，中途可以翻动一下食材，能入味更均匀！剩下的就交给你们了！”

说着，她将身上的围裙解了下来。

“黄大厨，晚上就这两道菜，我尝到你做的哦？”

黄波立马点头：“好，我一定尽力！”

等宋时微走后，他就一个人搬了个小凳子，守在这两口锅跟前。

此时，他的心情很是复杂。

其实刚开始，他对宋时微的厨艺并不看好，甚至还有些看轻。

他觉得她一个二十多岁的小丫头，能会做什么菜？

可当她上手开始处理鱼头的时候，他就发现自己想错了。

但那个时候，他也仅仅是认为，她可能是从小就在家里做饭，所以，才会那么熟练。

要说，她是哪家餐馆的大厨，那他是不信的。

真正让他沉默的是宋时微做的这道霸王别姬。

不知怎么的，他心里竟然会隐隐觉得宋时微的厨艺可能在自己之上。，

但他多年的厨艺又让他不能服气。

尤其是她说洗干净血水的鸡和甲鱼不用焯水，这和他多年的经验完全相反。

他不相信，这东西不焯水，不会腥？

尤其是那甲鱼，为什么叫土鳖，就是因为它身上有一股很重的土腥气。

一个处理不好，炖出来的汤就又腥又臭。

可宋时微那表情又太自信了。

所以，为了证明自己是对的，也可能是为了亲自看看宋时微说的，到底是真是假。

他决定自己寸步不离的守着。

可越守，越发现，那锅中的香味越浓郁，他甚至丝毫没有闻到任何的腥味。

等时间到了，他立马拿起勺子舀了一勺汤来尝尝。

他那几个徒弟更是围成一团看着他尝。

一边看，还一边不住的咽口水，毕竟这两道菜太香了！

他们还从来没闻到过这么香的菜。

尤其是这香味从刚才就勾着他们。

黄波又寸步不离的守着，不然，他们说什么都要偷偷尝尝的。

此时看黄波盛了一勺来尝，他们全都眼巴巴的望着。

语气急切的问道：“师傅！怎么样？好喝吗？”

“是啊，师傅，你尝着怎么样？”

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