第33章（1 / 2）

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牛奶一些大户人家还是有的，这个时候已经有人知道喝奶对身体好，有些人家疼爱孩子，七八岁孩子还在喝人乳，但那到底说出去不好听，因此牛奶、羊奶这些，就成了替代品。

不过两刻钟，燕秋姝吃完散了个会儿步，牛奶就来了，她看着那还温热的牛奶，笑得格外开心：“要是可以，以后每天送半斤过来，牛奶可以做好多好吃的呢！”

说着，她进入厨房。

可以开始做美食了！

要说来到古代，什么东西是最容易做的，莫过于双皮奶了，不需要黄油，不需要奶油等等东西，只需要鸡蛋清和牛奶就可以做成。

最多为了提升口感，加点点缀，比如红豆沙。

首先第一步，是将红豆加水煮到软烂。

在煮的这段时间，另起锅煮牛奶，期间要不停的搅拌，之后再依次放入瓷碗中晾凉，这个时候白白的牛奶表面就会凝结一块薄薄的奶皮。

这是第一层奶皮。

在空余时间就来打鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，加入一点姜汁去腥，这里本该加的是柠檬，但柠檬这个时代还没有，就用姜汁代替。

之后将牛奶依次倒入蛋清中，倒入时，因为奶皮粘在瓷碗边缘，不会随之掉下，反而会落在碗底，碗不用清洗，等候下次备用。

在蛋清和牛奶混合后，再加入少许白糖，搅拌均匀便可以重新倒入碗中，最后给每个碗盖上盖子，放上蒸锅一刻钟。

在这段时间，红豆也煮好了，此时再加入适量白糖继续熬煮，当白糖和红豆融为一体时，这边的双皮奶也彻底蒸好了。

因为蛋清的缘故，双皮奶成了固体，一碗碗端出来，也丝毫不晃荡。

盖子解开的那一刻，浓郁的奶香也仿佛早已迫不及待的喷涌而出。

围在厨房的水浼和许嬷嬷不约而同的深吸一口气，感叹道：“好香啊！”

“居然没有腥味，太好闻了！”

许嬷嬷勾着脖子瞅着，稀罕得不行，忽然发现这东西居然不是液体了，更是惊讶：“姑娘，这奶怎么凝固了？”

“这是双皮奶，用了鸡蛋清，就能凝固，跟蒸鸡蛋类似。”燕秋姝笑着回答，也跟着嗅了嗅。

这次依旧超常发挥。

闻着就又香又甜！

不过还没彻底完成。

燕秋姝拿着勺子，给每一碗加上一勺甜滋滋的红豆，白嫩|嫩的双皮奶上就多了一抹红豆色作点缀，变得……更有食欲了！

第16章 (红豆双皮奶（下）...)

燕秋姝作为主厨，是要第一个品尝的。

她先分给水浼和许嬷嬷一人一碗：“这个是你们的。”

“谢姑娘！”水浼和许嬷嬷高高兴兴的接过。

小瓷碗本就好看，盛放着嫩白的奶豆腐，上头点缀的红豆沙让这一份双皮奶完美得仿佛艺术品，当银色的小勺子探入其中时，就破坏了它的美感。

水浼拿着小勺子，还犹豫了一会儿，见左右两边的人都已经开始吃了，才依依不舍的将勺子插|进去。

太好看了，都舍不得戳破。

燕秋姝顾着吃，可不在乎这个，手上稍稍用力，细嫩的‘奶豆腐’就破开了，软嫩|嫩的躺在勺子上，随着动作，整体晃动，如同水波却又凝而不散。

等吃到嘴里，她愉快的眼眸眯起。

双皮奶本身的甜味不算浓，微微有些淡，但配上那浓郁的奶香，以及细嫩滑腻的口感，真的是甜而不腻，香而不熏，恰到好处。

当然这个口味是针对不嗜甜的人。

对于小朋友，更喜欢吃甜一点的，这个时候舀上一点红豆沙，再放入嘴里，舌尖稍稍用力，煮得绵软的红豆沙就在嘴里和

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