第319章（2 / 2）

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张二郎想了想，“嗯，是拿来，做糖水铺？”

“干嘛做糖水铺？以后想吃糖水的人，在酒楼里就能吃到了。”陈念莞摇头，“不过靠酒楼这一侧的西厢，倒是可以用来改建成专门做糖水的伙房，入夏的时候，也可以做凉品饮子。”

“嗯，为夫知道你想将商铺改成什么了！”

“什么？”

“冰窖！”

“夫君你真厉害！居然猜中了。”陈念莞笑眯眯的。

身为曾经在一旁看着堂兄做大酒店的人，自然得将酒楼营业前前后后的事情都考虑清楚的。

酒楼店面是提供膳食的重要环境如今酒楼不就朝这个目标改造了嘛！

食材供应跟采购是重要条件接洽了沧老爷家的农庄跟施存祈，还在萍儿庄买荒地大兴土木，建养鸡场养鸭场，就是这个道理嘛！

服务食客的伙计跟跑堂还有靠谱的掌柜是必需条件施二爷不就是那位靠谱的掌柜么？靠谱的掌柜在招揽靠谱的伙计跟跑堂呀！

后厨班子以及高水准的美食供应是关键嗯，这一点，她跟柳云早早地就训练厨子预备役啦！

但仓储跟冷藏链是从来都是不可忽略的一环哟。

有冰窖，对餐饮是必需的啊，尤其是在本朝这个没有有效存储食材的世界里。

一来可以为食材储存保鲜，存放期更长，二来可以在夏季时提供更多冷饮美食，三来自然是考虑在炎热期降温，创造良好就餐环境，这可是糖水铺经营成功的宝贵经验。

最后，冰，这奢侈品，想想她陈东家靠买冰攒了那么多钱银，能买下酒楼，也多亏了今年夏日里头她当机果断在府城建冰窖做卖冰营生。

如此暴利的行业，她怎么可能放过？怎么可能不趁着现在入冬，早早建好冰窖，等九伏天去割冰回来，存好等下一波卖冰热潮赚大钱呢？