第138章（1 / 2）

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用?鲜奶提取，只有一个秘诀：不断搅拌。放入容器，用?一根大小适中的棍子，不断搅拌，就?能得到了水油分开的一层漂浮物?，继续不断搅拌，就?得到了白色脂肪层。

捞出，用?干净的棉布挤出水分，这就?是?黄油。

照着从前?做的食方：180克牛奶，也就?等于三两?六……1个鸡蛋，35克糖，3克盐，3g高糖干酵母粉，300克面包粉，25克无?盐黄油，经过好一番换算，才艰难开启第一次试验。[1]

除了要解决黄油问题，酵母亦然。

绪宁的舌头，大抵和荀二郎有几分像或是?世家子总吃东西，一下就?想明白了，“这面包，是?用?寒食浆发酵的吧？郡主所用?配比，可真?是?精妙无?双。”

“公子谬赞了。”

萧鸣笙面上轻松，心内暗暗吐槽。寒食浆，就?是?将?煮好的大米或者小米盛到瓮中，封坛发酵，过几日就?能产生酸浆。在清明节前?制作的酸浆滋味最好，便有寒食浆之称。

这酸浆发酵法，也是?老祖宗留下的智慧。她复原过，但是?不同的环境，不同的室温，甚至是?不同人手?上带着的菌群，都可能影响发酵结果。

幸亏，在杀鸡儆猴后，萧家有足够多的小米来?慢慢发酵测算，加多少水，能比拟酵母的威力。

“可见，我这大谷真?真?是?有口福。可惜了，崔大人公务繁忙，吃不着这好东西。”

“……”

听得此言，萧鸣笙也从阿草那再拿了一块面包吃着。

那厢，崔明端在城里，实?实?在在打了个冷颤。陵安府分给少府的值房是?南向的，冬日的午后，不比西晒的，总是?会阴冷些。

阿藤在外奔走回来?，接大人下值，趁着 这一会的功夫，说了个惊天事。

“今日，范公子他们几个人，用?了郡主的香肠，当街竞价，一根二十文起卖。听说到最后一根，几个人险些打起来?，最后以五十两?成交。”

阿藤一面说，一面观察着大人的神色。

这等纨绔之事，大人原该是?蹙眉，再叹息一声。不想竟露了几分笑。

嘶……当真?是?爱屋及乌么？

“这法子，是?谁教?的？”崔明端只问这一句，像是?为了遮掩方才不合时宜的笑意，他自?顾自?补充道，“市集买卖，你情我愿。既是?讲定了规则，便是?这货物?有过人之处……陵安府不管这些。”

“是?……”阿藤哈着腰，再将?听来?的怪词说出来?，“似乎是?侯府公子说的，什么饥饿什么？小人这脑子实?在是?闹不明白。不过那烤肠的滋味，比别家的香许多，好些看热闹的郎君不舍得，谁知只卖了十七根就?不卖了。最后一个竞价失败的，悔得肠子都青了，豪气?掏出一百两?银票也没有，他加到二百两?，还是?没有。”

那位郎君喜爱吃食，不缺银钱又舍得去脸面，同人勾肩搭背，约好了明日一道来?，二人一起总比旁人多个机会吧？

借此，才得了一口。

肉质鲜嫩，弹牙，多汁。

或是?知道这一口便值十两?银子，仔细一咂摸，里头用?的香料似乎都在口中，但又调和得极好，“这肠衣也好，没有腥膻味。这肠，值一百两?！如无?此物?，此生终究不美。”

“明日再来?！”

由着他们哥俩一锤定音，没买到的人更是?勾起了馋心，飘了满街的香气?，都是?白花花的银子，也不知被多少人追着嗅闻。

*

绪宁在梅花坞吃着了面包，当即有了新点子，“郡主明日身子若好些，能否制几个面包？小弟亲自?来?取，这好东西，定能再次惊艳众人。”

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