第62章（2 / 3）

《在古代开食肆的日子 作者 花新水上香》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

眼瞅着也没事干，乔薇便想着不如大家一起来包春卷吃，现在吃春卷正?是时候。在南方，春卷正?是立春前后吃的一种?节气食物，可以?在里面包着各种?新鲜野菜混着猪肉做成咸口的，也可以?将甜豆沙泥包在里头做成甜口的。@无限好文，尽在晋江文学城

春卷原来只?是将春日那些嫩菜做成春盘，在立春那一日食春，庆祝春日到来用的。如今倒是演变成了，这春卷皮里头包各种?各样馅的都有。

乔薇也准备了两种?馅，一种?是荠菜猪肉馅，一种?是甜豆沙馅。将肥瘦相间的猪肉剁成肉丝状，先将肥肉部分放入热锅之中?煸炒出油，再放入瘦肉进去一块翻炒，直至肉丝变色就加入切碎的荠菜。之后就是加入各种?调料，翻炒入味，就可以?先盛出来备用。

红豆洗净蒸熟之后放入纱布之中?，慢慢捣成泥状，适时加入一点白糖就行。

至于春卷皮，将面粉加水搅拌成面团，不过和包饺子馒头那些面团不同的是，春卷皮的面团加水更多，得是那种?摸起来黏手的才行。

华大娘和了小半木桶的面，乔薇已经在炉子面前坐好?，将面前烧得热热的一块大铁板拿上一块肥猪肉抹了一遍，这样沾上猪油之后春卷皮极容易撕下来。

乔薇一手在木桶里头揪起一块面团，湿湿的面团立即粘在手上，乔薇的手绕着圈的将手中?的面团往抹了油的铁板上摊开，原先的铁板就沾上了一层薄薄的春卷皮。等到下头炉子上的火烤过一会之后，边缘的皮就微微卷起，这时候揪住那块猛地一撕，再将春卷皮翻过来略微烤一烤，一张春卷皮就做好?了。

从前和阿娘在家过年时，乔薇不知道做过多少遍了，即使是好?久没上手了，可一旦做起来那种?感觉还是很快就找回来了。乔薇越做越快，不一会手边的春卷皮就慢慢码起来了。估摸着这些皮能?包不少春卷，乔薇才停了下来，这一会下来，右手胳膊这一块都觉得酸痛酸痛的。

剩下的包春卷的活乔薇就交给?胡玉和华大娘了，春卷包起来比饺子包子什么?的都简单多了，只?需要往摊开的春卷皮上舀上一勺馅，两边对折往前一卷就包好?了。

及至包完了春卷，往油锅里头一炸，慢慢炸成金黄焦脆的样子就可以?捞出来。其余的菜也都出锅了，今晚吃饭的人不多，只?有乔薇、华大娘、毛毛和胡玉母女两个，所以?做起饭来也不如之前那样做一大桌才够吃。

毛毛喜欢甜食，在那一盘子混起来的春卷里头夹起来对着油灯瞧了又瞧，才挑出来一个里头隐约透着红红的春卷。结果一咬下去竟然露出了芥菜猪肉馅，虽然这馅味道也不错，但?是毛毛经常被华大娘管着不让吃糖，有这种?吃甜食的情况自然不愿放过。

毛毛也不敢丢下这个自己咬了一半的春卷，只?能?没精打采麻木地嚼着嘴里的春卷。不过薄薄的春卷皮经过油炸，酥脆掉渣，再混着里头的炒得咸香的荠菜和猪肉丝，两三口就下肚一个，十分上瘾。

乔薇随意夹了一个咬开一看，就有殷红的豆沙馅慢慢吞吞地挤出来了，吃掉了外面的皮，里面甜丝丝的豆沙立即在嘴里面蔓延开来。这样的甜味又混合着炸物，倒比平日里吃得那些软软糯糯的甜食多了一些新鲜感。

毛毛瞅着乔薇筷子上的那一个，羡慕死了，乔薇瞥见他幽怨的小眼神，忍不住得意地笑?出来，接着又在毛毛的注视之下一口吞下剩余的豆沙馅春卷。

毛毛顿时更气了，皱着脸眼看着就要出声闹了，乔薇也不逗他了。“你这样看是看不出来的，里头的馅透着皮看起来都是黑乎乎的，你得轻轻用筷子戳一戳外面的皮。软的就是荠菜馅，较硬的就是豆沙馅。”

毛毛听了乔薇的话，拿起筷子试着戳了戳眼前的那一个春卷，有些戳不太?动，而再戳旁边那一个

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