第195章（1 / 2）

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曹全安见状，忽然想起什么，指着锅，磕磕巴巴地说：“这、这、这是……”

贺明珠单手操锅，将锅从灶台上拎起，微微倾斜，蛋糊顺着她的力道，顺滑地从锅上滑了下来，精准地落进了盘中。

“这道菜叫三不粘，两位师傅要尝尝吗？”

她举起盘子，笑眯眯地向门边站着的冯解放和曹全安示意。

曹全安已经震惊到几乎失语，喃喃道：“她怎么会做这道菜……”

三不粘是从清朝传下来的京城菜，过去自媒体不发达的时候，都是隆盛轩、同和居这种老字号酒楼的不传之秘，全国也没几个厨师会做这道菜。不少人更是只听说过，但从来没尝过。

据说日本天皇也馋这一口，首相访华时特地去店里还灌了一暖壶的三不粘，带回去给这老小子吃，后来不少日本人专程来同和居吃这一口天皇同款。

曹全安忙不迭地跨进厨房，冯解放紧随其后，两个围着锅台转了一辈子的老厨子目不转睛地盯着贺明珠手中这盘“三不粘”。

这就是传说中的“不粘盘，不粘筷，不粘牙”的三不粘吗？

雪白的瓷盘中，盛着一轮金黄色的圆月，色泽鲜艳，状若凝脂。凑近闻一闻，醇香扑鼻。

贺明珠端累了，把盘子随手放在桌上。盘中的明月随着她的动作微微颤动，似乎还在流淌中。

曹全安吞了下口水，敬畏地问：“老板，我、我能尝一口吗？”

贺明珠大方地说：“尝吧，随便尝。”

曹全安就拿了双干净筷子，轻轻去夹盘中的三不粘。

大概是他的动作太过小心，被夹起来的一小块三不粘从两根筷子间滑开，又回归了大部队。

曹全安一愣，重新去夹，这次他力气稍微大了些，这才夹下来了一小块三不粘。

他不急着吃，先体会了一下筷子传来的触感。

似糕非糕，似羹非羹，柔软而富有弹性，像是会流动的固体。

筷子间夹着的三不粘随着地心引力不断下坠，眼见要脱离筷子的控制了，曹全安急忙抻着脖子去接筷子上的三不粘。

嘶，这味道……

入口后，三不粘吃起来极为甜爽嫩滑，几乎不用怎么嚼，就顺着嗓子眼咕咚滑进了胃里。

明明是高油高糖高脂的三高食物，可吃到嘴里却是软香油润，浓甜不腻，甚至因为不粘牙的特性，还有几分清爽利口。

曹全安吃完了三不粘，呆立原地，一时间，他那颗向来粗犷的内心竟感到满腔怅然。

贺明珠只用鸡蛋、白糖、油以及一点绿豆淀粉，就做出了一道清朝流传下来的名菜。

别看原材料简单，做菜手法也单一，不像酥黄菜要先煎后炸再裹糖浆，三不粘的制作全程只需要反复推炒，但对于厨师技艺的要求却极高，考的是真功夫，稍有差池端上桌的就不是一轮金黄的明月，而是一碗粘稠的稀糊糊。

和这个小姑娘相比，他这三十多年的厨师生涯简直像在浪费时间。

他还有脸去质疑人家的菜谱，真是猪油蒙了心，仗着年纪大，什么不要脸的事儿都敢干。

冯解放正在赞叹地品尝三不粘，余光却看见身旁的曹全安抽了自己两巴掌。

他惊道：“老曹，你这是在干什么？”

曹全安对贺明珠说：“小老板，我是有眼不识泰山，对不住，刚才多有得罪了……以后我就按您的菜谱做菜，绝无二话！”

冯解放摇摇头，笑叹道：“哎，这个老曹……”

贺明珠却说：“曹师傅，您是厨师界的前辈，我一个后进，以后有很多要向您请教的呢。毕竟按菜谱做菜只是为了保证出菜的稳定性，但论起好吃，菜谱就不是唯一标准了。您和冯

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