第98章（2 / 3）

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原焕将匣子放回去，慢慢悠悠说道，“冀州产盐地不多，如果要贩卖，要和青州徐州取得联系，以我们的身份不好直接出面，在商言商，由商人出面再好不过。”

他要改善伙食，就不能总是吃粗盐，这年头食盐提纯的很是粗糙，便是袁府这种大族，厨房的盐也不是后世那种雪白的细粉末，而是带了些苦味的粗盐。

达官贵人用的粗盐已经经过提纯，穷苦人家买不起盐，又不能不吃盐，平时用的都是大颗粒的粗盐块，颜色也不是白色，而是泛黄，或者说是灰褐色。

入口的东西不能轻忽，食盐提纯不到位，里面有害物质的含量过高，吃久了很容易吃出病。

汉朝自汉武帝时就规定了盐铁官营，为了维护朝廷的统治，也为了充盈国库，像盐铁这等所有人都不能缺的东西全部收归到朝廷，禁止民间商人私自贩卖。

盐商要卖盐就要交重税，官府的盐价格也不低，商人要赚钱，朝廷从他们身上收走一枚铜板，他们就要从百姓身上拿走两枚铜板，这样一层层的加价，就算朝廷盐产量不低，盐价也还是居高不下。

上有政策，下有对策，官盐一层层加价，没怎么提纯的粗盐块价格倒没有跟着涨，贩卖私盐是重罪，自己偷偷晒盐更是重罪，百姓们不是不知道煮海水为盐，但是自从武帝设立盐法，私自制盐者一旦发现就割掉左脚趾，慢慢的也没人敢冒这个险。

一来二去，百姓就吃不起盐，但是盐这种东西不吃又不行，实在买不起官府卖的提纯之后的盐巴，就去私盐贩子那里买便宜的粗盐，人不能没有盐，杂质再多该吃也得吃。

要是粗盐块的价格也跟着涨，百姓被逼到活不下去迟早要发生乱子，朝廷再怎么管控，也不能把事情做绝。

粗盐块的味道又苦又涩，官盐的异味没那么重，却也不是纯粹的咸味。

原焕特意问了府里的管事，发现这年头的官盐提纯方法十分简单粗暴，沿海的地方就是煮海水为盐，内地没有海就引盐湖的水出来，让水分渗下去，或者太阳曝晒，等地面上结出来盐，就能运到民间贩卖了。

百姓能有盐吃就能满足，别管盐里掺了些什么，是苦是涩还是什么，只要有咸味，他们都能接受。

官府比直接晒出来或者煮出来的多了个提纯步骤，但是也没纯到哪儿去，大户人家买到官盐之后，厨房在做菜之前还会用自己的法子再精炼一下。

这年头的世家大族基本上什么东西都是藏着掖着，书简轻易不外传，自家厨房里做出来的菜肴也在保密范围，盐巴的提纯这种技术活儿更不会让其他人知道。

不然前些天杨彪过来，他也不会特意让厨房将菜谱整理出来当做礼物。

安国袁府很多地方都不如汝南袁府，厨房水平的差距尤其明显，他最初以为自己吃药太多，所以入口什么都是苦味，后来某次和大家一起用饭的时候偶然提起，才发现可能是盐巴的问题。

府上的盐不是他知道的那种越白越好、越细越好、越纯越好的精盐，他来这里时间太短，几位管事要打理整个田庄，许多细节之处都疏忽了过去，如果不是原焕说出来，这个问题不知道要到什么时候才能被发现。

几个管事知道这事儿后一个个老泪纵横，他们家主那么尊贵的人，什么时候过过这样的苦日子，是他们无能呜呜呜。

原焕没想到只饭菜口味就让管事们自责成这样，劝了好一会儿才让他们止住眼泪。

感谢化学老师，知识就是力量，能改善生活的知识比什么都重要，万幸他还记得粗盐提纯的步骤，就算哪儿有疏漏，实际操作的时候多试几次也能找出正确步骤。

后世的人吃盐已经过了有咸味就行的阶段，甚至提纯到不能再纯的细盐也不能让他们满足，已经到了不光要纯还要

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