第125章（1 / 2）

《沈记糖水铺 作者 岑清宴》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

掀开蒸笼，今早蒸上的紫米已经?软黏了。

紫米煮熟后?又?香又?糯, 在没有血糯米的眼下可以暂且替代使用。

提前一晚上泡好, 掺些江米，蒸之前加比平日蒸饭多一倍水, 反复蒸两道，原本粒粒分明?的米饭变得黏糊, 连搅动都费劲。

趁热乎加些酥油糖粒拌匀了，过?程比较费手，但有一股米香混合着?浓郁奶香萦绕在鼻尖，也不显枯燥。

拌好后?，阿霁忙将沈朝盈喊进来：“小娘子，这会子做什么？”

这是做来自家试吃的，沈朝盈也不讲究，拿勺擓了些放嘴里尝过?味儿：“嗯！这酥油比例放得不错。”

得了小娘子夸，阿霁眉眼弯弯。

都是些简单步骤，沈朝盈指挥着?她?：“把?芋泥拿来，还有我们昨日没吃那碗酸奶。”

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酸奶已经?用干净细纱布吊了一夜，滤出了大部分乳清，变成?有些干巴但还不至于?噎口的状态。

东西都齐备后?，依旧是取干净纱布来垫着?，底下垫上自己拿竹子削薄打磨成?光滑细简的寿司帘，随后?垫一层只蒸了一遍的干爽紫米，一层拌了酥油的黏糯紫米，一层芋泥，一层酸奶，卷起来，展开就成?了紫米乳酪芋泥卷。

切开小段，深浅紫色渐变到最里面的白?色酸奶，颜色过?渡好看得很。

方才前面有人喊店家，阿霁已经?出去?照看了，沈朝盈先递给手边阿福与?阿翘试试味道。

“好吃着?呢，这是什么米？有股子乳香，里头这白?芯子不甜，恰好解了腻。”

阿翘已经?由什么都“好吃好吃”囫囵吞枣的小丫头成?长为一个可捧场，可点评，可上手的合格帮厨了。

阿福则没那么多话，给出建议直击灵魂：“紫米两层太多，减少加赤豆沙试试。”

沈朝盈眼睛一亮，伸手在空中虚点几下，好主意！

她?顾不得吃，酸奶没有了，便用剩下的紫米、芋泥跟豆沙卷了一碟试试。

对比下来，酸奶微酸风味解腻，然?唇齿越逼近，越有种阻涩之感，这是酸奶过?滤后?，口感过?于?厚重缘故；豆沙细腻腴美，一甜到底，紫米再加酥油未免腻反。

中和了一下，保留t?内里豆沙馅，外层紫米只蒸一遍，将芋泥与?酥油拌匀，这般吃起来，外层软糯适口仍保留粒粒分明?口感，内里软烫有流心之感，偶尔吃到几颗粉烂豆子，简直是最佳搭配状态！

沈朝盈满意了。

剩下紫米再拿来做芋泥盒子挖着?吃，又?或是与?麻薯一起加奶茶里嘬，到底解了馋。

这是昨晚本来谈完心都回去?准备睡下了，忽然?想起奶茶里血糯米滋味，没想到复刻出来竟然?有七成?相?似。

沈朝盈端了一份走，“剩下的你们分，我给阿霁尝尝。”

紫米芋泥豆沙卷一推出，便受到了客人们的热烈欢迎。最为人称道的是它表里不一的细密绵软，以及层层叠叠的复杂心思。

同紫米卷一般复杂的，还有阿霁的少女心事?。

每日雷打不动的鲜花，有时是芙蓉，有时是金桂，有时是蜀葵，或是旁的不知名野花，与?沈记后?院栽的有些相?似，不知所谓地顶着?硕大的脑袋迎风摆摆，俨然?不知自己落在被赠予者眼中是多棘手的麻烦。

沈朝盈看不下去?，将瓶里迎风招摇的桂花一把?薅过?，惹得阿霁愣愣看她?。

“既骂不走，咱们便吃了它！”沈朝盈恶狠狠地。

“吃，吃了他？”

阿霁有些尴尬，小娘子近来颇爱说些没边际的话，先前叫她?把?持住别毁节操就罢了，还有与?阿翘

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