第90章（1 / 2）

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后厨里，大柳跟小莫背着手站在一边，本来还想留下来看看的两人硬生生被刘老头赶了出去，为了让徐米露更好地学，刘老头转了一圈也出去了。

“孩子，你姥爷的意思你明白吧？”

崔胜国摇了摇头，忍不住笑着道：

“别怕，你就当是给我打下手，平时怎么给你姥爷打下手，你现在就怎么做，我先看看你的基本功，这样，你先把这条鱼宰了吧。”

徐米露哪敢说刚刚那是刘老头吹牛说的话，这满打满算自己跟着自家姥爷学厨也没三个月啊。

但这会儿箭在弦上，不得不发，徐米露硬着头皮捡起案板上那把菜刀，一手把那条银翼飞鱼从水池里捞出来，手起刀落，刀背稳稳敲在了鱼头之上，这倒霉的家伙立刻停止了挣扎。

崔胜国把徐米露的动作看在眼里，笑着问：

“能说说，你为什么不直接剁了鱼头，而是选择把它敲晕吗？”

徐米露想了想，斟酌道：“您刚才说这条鱼要做鱼脍最为味美，所以我想活鱼会不会更好一点？”

崔胜国点了点头，赞许道：

“是这个道理，死鱼肉硬，哪怕再新鲜，鱼血也会影响鱼脍的口感，但现在很多厨师都会忽略这细微的差别，你能想到这一点已经很好。”

他摸摸案板上的银翼飞鱼，仔细观察了好一会儿，才感叹道：

“我还是学徒的时候，跟着师父去人家家里帮厨，有幸见到过银带一回，真是没想到这么多年过去了，居然能亲自上手。”

徐米露把刀递了过去，崔胜国接过去，用一旁的白布擦干净，微微顿了顿：

“丫头，看好了，这是我崔家不外传的刀法，我就使这么一回，能学到多少是你的本事，以后你怎么用，教给谁我都管不着。”

徐米露有些尴尬地笑了笑，明白崔胜国又不傻，刘老头的小心思哪里看不出来。

只不过对方看在这条银翼飞鱼的面子上顺势应承下来，教她一教罢了。

但她没有松懈，聚精会神地盯着崔胜国的动作，老牌酒楼的大厨亲自指点，不管她能学到多少都是赚到。

崔胜国闭上眼，深深吸一口气，整个人忽然气势一变，凌厉的像一把出鞘的刀！

沉重地菜刀在他手上仿佛没有重量，从脊骨处下刀，刀刃轻快地破开鱼皮，露出鲜红的鱼肉

“嗤”

鱼皮破开的声音微不可闻，崔胜国全神贯注地盯着刀口，浑身肌肉紧绷，手下动作不停，动作快到几乎出现几道残影。

不一会儿，徐米露眼前就出现了一朵怒放的牡丹，花瓣晶莹剔透，花蕊活灵活现，而最厉害的是花瓣边沿有点点鱼皮点缀，竟然丝毫不断！！

“呼……”

崔胜国像是打了一场胜仗，额前都沁出一层汗珠，但看着面前晶莹剔透的鱼脍，眼里透出几分兴奋：

“成了，牡丹银带鱼脍！”

……

……

一盘晶莹剔透的“牡丹花”被端上桌，赵金眼睛恨不得贴上去仔细查看：

“嗬！这是，这是刚刚那鱼？这牡丹太牛了！！”

“那当然，这是我们崔家刀法独有的，全国只有我爷爷能做出来这牡丹鱼脍，讲究的就是鱼未死而牡丹现，你不信看看，这都是一刀不断的！”

崔明月骄傲道：“你知道多少人花大价钱请我爷爷上门做菜我爷爷都不去吗？”

赵金敷衍附和了几声：“是是是，你爷爷厉害，你爷爷真厉害不过这生鱼片不是霓虹人的吃法吗？”

刘老头咂一口茶水，连连摇头：

“小伙子啊，得多读书，这鱼脍是咱们老祖宗的东西，秦朝就开始吃了，鱼生是唐朝的时

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