第678章（1 / 2）

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“但是你犯了一个致命的错误，主次不分，这道菜的主角应该是菲力牛排而不是虾蟹饼，蘑菇酱里奶油融化不充分，会有种甜腻的沉重感。

龙虾跟海蟹处理的并不完美，略带一丝苦味，直接破坏了整道菜的风味。所以我们评委组给出的分数是7.9分。”

安德烈·亚当斯深深吐出一口气，神色虽然有些遗憾但还是郑重地点了点头：

“好的，我会注意。”

第三个被点评的是白宝儿。

“白宝儿选手。”

刘旭安这回更加直接，直接开门见山：

“评委组给你打的分数是7.6分，首先你这道菜的创意绝对是满分，但你只顾着追求创意以及摆盘，却忽略了衡量一道菜的根本，那就是美味程度。

爆爆珠的创新设计虽然能给食客带来惊喜，但腥味非常重，其次就是上菜过程中流失了热量，鱼唇汤就变得黏腻难以入口，所以我希望你能把心思放在钻研味道而不是取巧上。”

白宝儿已经要哭出来了。

第77章 【现代位面】决赛（完）

“三岛小百合选手。”

刘旭安很快开始点评起下一道菜来：

“我看过你在预选赛的精彩表现，你能利用时节蔬菜进行完美搭配，并且最大程度发挥各种食材的长处，这真的非常棒，但是”

三岛小百合一脸麻木。

现场观众满脸期待。

所有人都摸透了他的套路，“但是”之前的话全都不重要。

果然，刘旭安话锋一转：

“但是我真的非常失望。这道菜‘瞬烤金枪鱼奶油海胆头搭配山药泥’，无论是从食材还是搭配上来说都应该是完美的，可是你选择用喷枪烤制金枪鱼，这不仅导致金枪鱼表面残留了酒精味，更因为火候掌握不熟练，导致鱼肉上层松散，下层肥腻。

这个季节的海胆头鲜甜，自然就有一种甜味，但你没有选择用鸡蛋中和却选择了奶油补充甜味，海胆里的天然风味就这样被你浪费。

这道菜唯一能让我满意的就是山药泥，我猜可能是因为它制作工序比较简单，只需要水煮随后打成泥就好，可以说这道菜比下有余，但比上却严重不足。

作为知名料理的传承人，我觉得你的水平远远达不到我想要的水准。

所以我们给你打出的分数是8.1分。”

“非常感谢。”

三岛小百合认真地听完点评，立刻九十度鞠躬，表情看不出是高兴还是生气。

接下来全场注意都集中在徐米露跟关文砚两个人身上，十几个镜头齐刷刷对准两人，生怕漏掉一丝一毫微表情。

刘旭安并没有按上菜顺序点评，反而是按照分数高低揭露，那么就是说，今夜冠军势必会在这两个人中间诞生。

到底是少年天才稳操胜券，还是后起之秀更胜一筹？

这一刻，电视机前所有人都忍不住屏住了呼吸，等待刘旭安的答案。

出乎意料的是，刘旭安的目光在徐米露跟关文砚之间巡视一圈，随后直接站起身来：

“我先点评一下关文砚选手。”

关文砚脸上的笑一下子僵住了。

“首先我很诧异，你对巨大化美味菌菇、巨大化苦瓜以及香芹这些素菜的处理真的非常令人惊艳，先焯水再过冷水后清炒的手法也很特别，既祛除了一部分菜腥气，又能完整保留口感跟风味。

用热油不断淋浇鸭子表皮，使鸭皮膨胀与鸭肉分离的做法很精彩，酸梅酱跟鱼子酱的搭配也很巧妙，爆浆的鱼籽加上脆皮，能让食客获得绝佳体验，酸梅酱很好地起到了解腻作用，可以说这道菜几乎完美。

但只是‘几乎’。”

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