第264章（2 / 2）

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这会儿店里只有魏膺跟程处默两位客人，墨玄还陷在要不要尝一口臭豆腐的天人交战里，徐米露摇了摇头，给火精喂了两块碳，重新把油烧热起来。

宵夜嘛，就得吃油乎乎的，热气腾腾的，最好是大块的肉，大块的油炸食品，吃的时候会有一种白天体会不到的快乐。

所以她打算做脆皮五花肉。

取一块三层肥三层熟的五花肉，用刀背一点一点磨去表皮的细毛，最后再用刀刃重新刮一遍，入水清洗干净。

长条五花肉竖切切成宽不过五厘米，长二十厘米的肉条，再横刀切出花刀，连着猪皮不要切断，猪皮那一面铁签扎出细细密密孔洞，等会儿炸的时候才不会爆开。

用盐，花椒粉，五香粉还有蒜片，加少许黄酒制成腌料，在肉条上里里外外涂一层，腌制一会儿保证入味。

腌制好的五花肉取出来，再用盐，糖，酱油调成酱汁，均匀涂抹在五花肉上，下油锅炸第一遍定型之后，再抹上一层桃花头云母蜂蜜，再次入锅油炸。

“滋啦啦”

油脂跟热油接触，发出美妙的响动，伴随而来的还有阵阵香气，坐在外头的两人被这香气勾了魂，差点坐不住。

知道自己饭量大，徐米露又手快另起一锅，打算再做个猪油拌粉跟京酱肉丝卷饼。

猪油拌粉的精髓就在于那一勺白白嫩嫩的猪油，这只灵魂，也是点睛之笔。

瓦罐里凝固的猪油像是上好的羊脂玉，挖一勺放在锅里，随着温度的升高猪油也慢慢融化。

火焰曼陀铃辣椒，大蒜洗干净，切成辣椒圈跟蒜片，香菜切香菜末，油温稍微冷却后，倒入辣椒圈，蒜片彻底炸香，等到蒜片发黄，倒入一点冷水，加盐，酱油，白糖调味，倒入煮好的粉一起炝炒，出锅盛盘，撒上香菜末，就是一碗充满罪恶感的猪油拌粉。