第54章（1 / 2）

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徐小芹一想还真是，“大家饭量都大，同样的伙食标准肯定选下饭的，不然不够吃呢。”

“还有一个，咱们之前的凉菜菜式太一般了，千年不变的小葱拌豆腐，凉拌土豆丝，也就夏天蔬菜多了，才多了一个凉拌黄瓜！”

张天华也附和道，“就是，除非喝酒才能吃下这些菜，咱们这部队平时不准喝酒。”

苏意点了点头，“反正现在是夏天，我看最近大家都有点吃不下饭，这也给了咱们凉菜机会。”

接下来苏意又和两人说了自己的想法。

“咱们呢就多弄几样素菜，比如木耳、黄瓜、豆皮、腐竹等等这些，先切好码好，等到打的时候依照个人喜好，什么喜欢吃就多放什么，然后选好了再一盆拌，只要酱汁弄得好吃，味道不会差的。”

两人想到苏意的手艺，都嗯嗯点头，“苏意姐，你刚才不是说还要弄肉吗？就怕咱们分不到什么好肉。”

苏意笑了笑，“咱们不要什么好肉，到时候去问问马师傅，能不能分些猪头肉，猪肚，鸭胗、鸭肠、鸡爪这些下水货？”

张天华蹙起眉头，“这些倒是没人争，但是一块好肉也没有，做出来能好吃吗？”

徐小芹也有点担心，“咱们一下子弄这么多新样式，王大厨会同意吗？”

苏意抿嘴笑了笑，“咱们先试试，先不要太多，我想王大厨巴不得等我们闯祸闹笑话，他肯定会答应的。”

果然如同苏意所料，当她和王大厨提起要改新菜式，要增加每天食材品种和量的时候。

王大厨果然二话不说就点头答应了。

倒是马师傅有点担心，“小苏，你确定要弄这么多东西出来？”

王大厨还在一旁拱火，“小苏这么有本事，马师傅你根本就不用替她操心，她们年轻人有想法是好事，您之前不是还说要我这个做领导的多鼓励支持他们嘛。”

说完，王大厨又朝着苏意笑道，“小苏，东西我可以给你，不过丑话咱们可要说到前面，咱们大院食堂可是最忌讳浪费的，现在天气热，要是你做出来的东西卖不掉，糟蹋了食物可怎么办？”

苏意迎着王大厨的讥笑，坦然笑道，“要是没人选，给食堂损失多少钱我来承担。”

“好，一言为定。”

第36章 凉菜窗口大卖

正式亮相的第一天，苏意等三人天刚亮就去了后厨。

也顺利地领到了自己想要的食材和调味料。

徐小芹负责处理素菜，该洗的洗、泡发的泡发，切的切，焯水的焯水。

张天华负责处理肉菜，光清洗就要花费不少时间。

苏意则是专心调制卤料包，等张天华把那些东西处理好之后，全部都一股脑地倒进了大锅里熬煮起来。

忙完这个，苏意又专心调配料汁。

蒜末小米辣，香菜花椒粉，还有生抽等等那些调味料一个都不能少。

苏意调出来的酱汁五分鲜香、三分麻辣、还透着两分酸甜。

在炎炎夏日，很是开胃。

苏意用调出来的酱汁拌了点切好的素菜，让两人帮着尝尝。

两个人尝过之后，都一扫刚才的担忧。

恨不得马上就到饭点！

“苏意姐，你看看这些卤肉好了没？”

苏意打算让张天华以后来管卤菜，所以自己弄的时候就让他在一旁仔细看着，“不同的部分卤制的时间也不一样。”

“这些拿出来先冷凉，然后再切成小薄片或者小块，像小芹那些蔬菜一样，都码整齐了，吃的时候直接拌更快。”

“好嘞！”

等食材和酱汁全部准备完毕。

苏意又给两人培训怎么拌

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