第97章（1 / 2）

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郭喜安也不回话，嘻嘻笑着将发好的面倒了出来，握着擀面杖，拒绝孙大娘的帮忙，她自己来擀面皮。

灌汤小笼包好吃的秘诀，一个是馅料要调好，第二个就是这面皮要足够薄，要保证面皮够薄，包出来的包子又不会破皮，其中的细节可没那么好掌握。

不过这对郭喜安来说不是什么难事，她先将面团分成大小均匀的面挤子，手里的擀面杖熟练地不停滚动，小小的面团很快就变成一张张又薄又好看的滚圆面皮儿。

在动手包之前，郭喜安先给大家做了一个示范，包灌汤小笼包和一般包子有一点点区别，不能包得太满，里面得留下一点空隙，这样蒸出来的汤汁才不会把面皮撑破。

孙婆子毕竟是常年下厨的，一看就会，适应了一会儿就能包得很顺手了。

在郭喜安教学的时候，家里几个小的也看得认真，他们以前都没有包过包子，大丫手巧，看了一遍就能包得像模像样，二丫学着包了几个，才慢慢的掌握诀窍，也包得小巧玲珑。

就三丫和向佑向泽三个小的，尝试着包了好几个都不对劲，要么包着包着馅料撑破漏出来弄了满手，要么就是粗暴的圆球似的裹成了一个包肉的丸子，还是一个不规则的面丸子。

再又制造出几个大小形状不一歪七八扭的“小包子”后，三个小豆丁终于放弃了，郭喜安给他们安排了别的任务，去拿了簸箕，把包好的小笼包整整齐齐的放在上面。

第116章 美味灌汤小笼包

郭喜安擀面皮的速度飞快，孙大娘和大丫二丫三个人包包子的速度都赶不上她，包到一半的时候，郭喜春从地里回来了，有了她的加入，速度才堪堪持平。

五斤的面粉不算多，因为要做的是小笼包，灌汤小笼包要求的皮又要更薄，郭喜安经验丰富，这五斤白面也擀出了三百多个面皮。

时间在忙忙碌碌中飞快流逝，等到把所有的面皮都包好，酸菜馅的馅料还剩下一些，外面天色也擦黑了。

郭喜安原本是想把包子蒸熟了让孙大娘拿回去的，这会儿也来不及了，便用竹篮整整齐齐地给她码了半篮子，差不多也有七八十个，肉馅和酸菜馅的各一半。

不等孙大娘推辞，郭喜安提前在她开口前说道：“大娘，你可别说这太多了，就这么些包子，也只够你家里人尝尝鲜的，你帮着我忙活了这么大半天，要还和我推辞，那我可要不高兴了。”

话说到这个份上，篮子也已经塞到了手里，孙婆子也不扭捏了，见郭家其他人的脸上也没有不满之色，她笑呵呵地接下。

郭喜安又把她提来的半桶泥鳅腾出来，将桶还给她，孙大娘便提着半篮子包子和自家的空桶回家去了。

送走了孙大娘，郭喜安又用两个小盆装了满满的两小盆子小包子，叫大丫带着向佑分别给李大娘家和赵里正家送去。

“送过去就赶紧回来。”郭喜安叮嘱。

“知道了。”大丫还急着回来吃包子呢，带着向佑走得飞快。

郭喜安这边开始张罗着蒸包子，幸亏家里之前做卷粉买了一个六层的大蒸笼，一次就能蒸上六十个包子。

小笼包皮薄个小，比普通包子熟得要快，上火蒸上十五分钟左右，便可以吃了。

包子上火蒸了还不到十分钟，大丫便带着向佑回来了，一人手里提着个竹篮，一篮子是李大娘家给的才长成的巴掌大的嫩黄瓜，一篮子是赵里正家给的甜玉米。

郭喜安将两篮子东西接过来放在一边，让孩子们准备洗手吃饭，自己又拿出一个大海碗，往里面放了些辣椒油，再加上酱油醋，做了一个简单的料汁。

吃灌汤小笼包是不需要蘸料的，那个酸菜肉馅的小笼包可以蘸着这个蘸料吃，又是另外一种风味。

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