第15章（2 / 2）

《濯枝录（原名《咸鱼小厨娘的庙堂传说》白和光）》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

们用一锅牛奶倒下去，开始添柴时加两勺白醋，要有人守在灶台边一直搅拌，直到出现絮状分离，再重复加两勺白醋，三次后把形成的奶酪捞到纱网中，挤出剩余的乳清。

做出的奶酪有些许粗糙，再加入小勺盐并分次加入挤出的乳清一起搅拌研磨，直到看起来细腻，颗粒不明显就算是好了。

由于味道偏淡，最后还需加入糖调味。

凌玉枝看着他们的成品，满意地露出笑颜，拍手道:“成了，成了！”

接下来最后一步包馅料，用不了那么多人挤在小厨房，她打发凌若元出去看着铺子，“阿元，辛苦了。你去外面看着一下，价钱我昨晚都与你说了，客人问什么和气一点，若是有些占小便宜胡搅蛮缠的人，你便进来喊我。”

她先前做的煎饼已经样样方法都交给他们了，如今凌若元和江潇潇都会做。

凌若元把熬好的一锅红豆沙也端了出来，这才应声点头出去了。

两个人来包绰绰有余。

桌上铺一层熟糯米粉，放上揉的雪白软糯的面团，粘上熟粉后颇像个雪地里打了个滚的白胖子，手指按下去还会弹回来，江潇潇终于理解为何叫雪绒团子了。

凌玉枝熟稔地把长条分成一个个均匀的小剂子，江潇潇再用小木杖擀成一张张如同饺子皮大小的面皮。

“看好了潇潇，我们这样包。”凌玉枝给她包了一个样，“先浅浅地铺一层奶酪，中间放一层红豆沙，最后再盖上一层奶酪，就可以封口了，像捏这种褶皱你会的罢？”

江潇潇点点头，小时候跟阿娘学过做饺子和包子，无非是异曲同工，如今自然是一学就会。

“做好啦。”须臾间，一个雪白圆润的团子也出现在江潇潇的手中。

她忍不住一通夸，“阿枝真厉害。”

凌玉枝笑着，“你也厉害，你帮了我这么多呢，没有你们我也忙不过来。”

凌玉枝思绪又飘到了现代，因为热爱钻研做菜，还在上大四的她用业余时间想做美食方面的自媒体博主，老妈总说她不务正业，没想到如今真的能派上用场。