第197章（2 / 2）

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同样加入柠檬汁和柠檬皮屑，倒入不粘锅，加少量软化的黄油，小火加热搅拌至浓稠状。

夹心的柠檬奶油霜，是柠檬蛋黄酱加入糖霜，分三次加入黄油，打发到软化蓬松，再分次倒入淡奶油，慢慢打发均匀。

柠檬戚风蛋糕脱膜切成四片，一片蛋糕一层柠檬奶油霜，层层抹好。

柠檬奶油霜的味道略厚重，为了让口味更有层次感，外层抹面的奶油，是柠檬蛋黄酱与淡奶油结合的柠檬奶油，口感更显得清新。

最后，用裱花袋在光滑的蛋糕顶部挤出小巧的奶油花，柠檬片搭配装饰，柠檬香缇奶油蛋糕就完成了。

第169章0169 169 黑松露煎雪花牛排

晚餐准备时间，餐前的开胃菜是可爱的魔鬼蛋。

白煮蛋煮到全熟捞出，对半切开，将蛋黄挖出来。挖出来的蛋黄用勺子压软，加入少许白醋、盐、蛋黄酱搅拌均匀。

最后，林妙妙再用裱花袋和裱花嘴，将蛋黄糊挤回蛋白窝，撒一点细细的黑胡椒碎。

上次送货的雪花牛肉终于派上用场，林妙妙准备做一道黑松露煎雪花牛排。

冰箱里有春节时候购入的黑松露，品质最好，被锡箔纸直接包裹在冰箱里冷冻。

她取出来解冻，再在流水下用细毛刷轻轻刷洗。

一大块的黑松露捏在手里，表面呈现出规则的的花纹，略微粗糙。

洗净擦干，再一片片切开，里面宛如黑色的大理石，纹理清晰，散发出菌菇独特的芳香。

先取一部分来做黑松露酱。黑松露和大蒜，加一点橄榄油，用料理机打成碎，不能打得太细，要保留轻微的颗粒口感。