第49章（1 / 2）

《【阅文】穿成外室后我只想种田 作者：茶暖》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“果然瞒不过郑叔。”苏玉锦笑眯眯道，“实不相瞒，我原在街上开了个苏记的吃食铺子，生意倒还可以，眼下手中攒了一些钱，想着在县城再开上一处酒楼，地方也已是看的差不多，但迟迟没有寻到合适的大厨。”

“前几日刚好冯大哥去店中售卖这十三香，我见这十三香配料分量极佳，里面又混有齑粉，打听之下得知是其师父做的，我便猜想这冯大哥的师父必定是厨艺不俗之人，便想方设法见一见郑叔你，看你是否愿意当我这酒楼的大厨？”

“做大厨啊。”郑明远砸了咂嘴，“说起来我已是有些年头不给人掌勺，上一次给客人做菜，还是在七年前了。”

继而眯了眯眼睛，“你想请我去给你的酒楼做大厨，不知开价几何？”

“每个月酒楼中的盈利，给郑叔分三成。”苏玉锦道。

“三成银子，听着到是不少。”郑明远又问，“还有呢？”

“后厨管理和菜品方面，以郑叔意思为准。”苏玉锦再次回答。

郑明远这次扬起了眉梢，“都交给我，你放心？我这脾气和性子可不大好，你不怕我到时候把后厨搞得乌烟瘴气，菜品做的乱七八糟？”

“术业有专攻，郑叔在这方面必定不会让人失望。”苏玉锦笑答，“再来，郑叔可是要从酒楼拿三成银子的，必定会将酒楼往好的方便来做，且郑叔也没必要专门为了坑我而坑我，郑叔你自己说是不是这个理儿？”

“话说的不赖。”郑明远点头，“小丫头人年岁不大，事情看得到是通透。”

郑明远斜了斜眼睛，目光中透着狡黠，“不过这胆子也是够大。”

能用他当大厨，当真不是一般人能做出来的。

“凡事儿撑死胆大的饿死胆小的，想要赚钱，总归得冒些风险，没有全占的道理。”苏玉锦笑道。

“是这个理儿。”郑明远拍了一下大腿，笑声响亮，“就冲你这些话，只等你这酒楼开起来，我随叫随到。”

苏玉锦喜出望外，“那我们一言为定？”

“签字画押都没问题，不过，眼跟前的话……”

郑明远嘿嘿笑了笑，“我现在想试着做上一锅卤煮来吃，你得给我打打下手，大勇那孩子手脚实在是笨的厉害，完全派不上用场。”

曾大勇，“……”

有这么说徒弟的师父吗？

对于给郑明远帮忙做卤煮之事，苏玉锦满口答应了下来，喊上青葵和艾草一起帮着处理那些猪下水。

卤煮的原料主要是猪肠和猪肺，而这两样皆是难以清洗之物。

二者皆是要用草木灰、盐、黄酒、醋等轮流反复的清洗，尤其猪肠，需得内壁、外壁都洗的干干净净为好。

等这两样物件洗涮干净，曾大勇燃起了灶火，郑明远拎起了大铁勺。

第041章 卤煮（加更求票）

先是将猪肠和猪肺凉水下锅焯水去沫。

接着起锅烧水，加八角、肉桂皮、花椒、姜葱、乡野、黄酒、陈皮、酱油、干辣椒等大火烧开，小火卤煮猪肠。

爆炒豆瓣酱，卤汤回锅，家盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、清水以及些许的腐乳汁来提味，而后放了猪肠、猪肝、豆腐泡等大火烧开，小火慢炖。

至此，这一锅的卤煮已是有了初步的雏形，且只这般小火慢慢煨着，吃的时候，将那隔夜的烧饼放进去煮一煮，搭配几块捞出来的猪肠和猪肺，切成小小的块盛碗中配上卤煮的汤。

趁热吃的话，滋味甚美。

而眼前这锅卤煮，显然被郑明远炖煮的十分美味，空中飘荡着的热气中，都夹杂着卤煮独有的鲜美滋味。

郑明远在尝了之后，似乎也颇为满意，连连点头，“比上次做的好

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