第46章（1 / 3）

《【独家完结】我在尚书府当厨娘 作者：酒酿葡萄》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

高官家里的工资就是高啊！

“白管家的话，我都记下了，多谢白管家指点。”苏锦召笑道。

白管家点点头，细细检查了一圈确定没有遗漏之处后，带着小厮离开了。

那几人一走，顺喜立刻蹦到了苏锦召面前，乐道：“召娘！我不是在做梦吧！”

苏锦召亦笑得合不拢嘴：“我也有种不真实的感觉。”她原地转了两圈，感叹，“真好啊，光是院子就比苏记食肆大出两倍，且有两间厢房，一大一小两个厨房，别说放下咱们两个和叭叭了，便是再来三四个人都能住得下。”

“我恨不能此生都伺候白老夫人！”顺喜激动道，“召娘，你看到盛京城多繁华了吗？你看到尚书府多瑰丽富贵了吗？这……这简直是神仙待的地方！”

苏锦召灿烂一笑，胸腔内那颗一直飘忽不定的心终是缓缓落在地上：“小呆瓜，我又不瞎，当然看到了盛京城里的繁华和富贵。”她拍拍顺喜的肩，试图将对方拍醒，“但此处再繁华热闹都与咱们无关，咱们到京城来，是来给白老夫人做饭的，所以……”

她深吸一口气：“所以赶快把东西收拾好，朝食已过，咱们好好为白老夫人准备一桌美味可口的暮食！”

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草草对付了口吃食后，苏锦召开始忙碌。

她写下两张条子，一张让顺喜送去了大厨房，一张揣在了袖子里，等待顺喜回来的过程中整理清点厨房用具，并将从食肆带来的酱料逐一摆放好。

环境虽然陌生，但有叭叭和顺喜在身边，苏锦召隐约找到了几分在苏记食肆做饭的感觉，她稍稍思索了片刻，便开始利用厨房里现成的食材制作暮食。

先烧一壶水，将锅子和灶台热一热，然后取一个干净的大瓷盆，瓷盆内加入面粉、糖，少量多次的倒入温水，将面粉搅拌成絮状，盖上盖子醒十分钟后继续揉捏，揉至光滑后放在一旁静静发酵。

取三分肥七分瘦的猪前腿肉一块剁成肉馅，倒入葱姜水，加葱花、盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、酱油、沙井蚝、芝麻香油、同一个方向搅拌均匀，少量多次的加入清水，将馅料搅拌的油光水滑，细腻丰润。

备好了馅料和面团后，苏锦召又调制了一碗淀粉水，准备了绿幽幽的葱花和黑芝麻，筛了澄面和粟粉，一边等待面团发酵，一边做叉烧肉。

梅肉切成大块，用清水洗净，加入葱、姜、蒜以及她从苏记食肆带来的自制叉烧酱，抓拌均匀，腌制片刻。

锅底铺上葱、姜、均匀撒入素油，摆上腌制好的肉块，中火闷炖，少倾，便可得到一盘甜嫩多汁的，琥珀色的叉烧肉。

苏锦召正蹲在火灶前调整着火候，顺喜拎着一只剥洗干净的兔子，一条活蹦乱跳的鳜鱼，和一只肥墩墩的土鸡回来了。

苏锦召立刻在菜单上加上了松鼠鳜鱼、红烧兔肉和观音茶香鸡。

鳜鱼洗净后先将鱼头斩下，贴着鱼骨头，将两边的鱼肉片至鱼尾处，斩掉鱼骨，再将腹部的鱼骨去掉，只留下光滑无刺的两片鱼肉。

鱼肉改刀，斜刀四十五度，切到鱼皮时立刻收刀，不得切断；斜刀切完一片鱼肉后改直刀来切，两片鱼肉分别改刀后放入清水中，加入葱、姜、盐、黄酒浸泡片刻。后取出沥干，与鱼头一起裹上淀粉，静置备用。

起锅烧油，油温六成热时下鱼头，炸至鱼头定型后捞出，摆放入盘；捏住鱼尾，让鱼尾从两片鱼肉片中间翻过，使得鱼肉卷过来，捏住鱼尾和鱼身，放入油锅，炸至鱼尾鱼身定型之后松手将鱼肉放置于沸腾的油锅内，待鱼肉被炸得金黄酥脆后捞出控油，小心摆放在鱼盘上，令鱼头鱼尾首尾相接，呈昂首翘尾之姿。

另起一把炒锅，烧油，油热后加入自制番茄酱、白糖、白醋、盐，小

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